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2016-06-19 20:00:00| 人氣2,228| 回應2 | 上一篇 | 下一篇
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韓米這樣吃(附食譜)!199越光米、韓國皇帝米 不用出國就吃得到



不曉得從何時開始,韓國文化在台發燒,無論戲劇或服飾,保養或彩妝
指標,總非得參考韓國一下,但其實透過飲食,也能感受韓流的威力,
其中以飯、湯、泡菜最具代表性,為了讓消費大眾能品嚐到更道地的韓
國米飯,日前翰泰國際與韓國農協合作進口199越光米、韓國皇帝米。
 
榮獲韓國“總統獎”的199越光米,首度外銷全球的第一站就選擇台灣,
剪綵暨記者會當天,農協多位貴賓還不遠千里前來參與,包括有韓國農
中央會經理김기현/金錡鉉(Kim Kiheun)、新金浦米農協團長조강휘/
趙康彙(Jo Ganghwi)及驪州市米農協團長전규제/田奎齊(Jeon Gyuje)。
 
 
「199越光米」的部分,請到趙團長來解說,而「韓國皇帝米」的部分,
則由田團長,兩人都簡明扼要地解說了產地氣候條件、生長環境(水質、
土壤),栽培管理、包裝品質等的重點特色。
 
翰泰國際總經理黃博駿,也闡述是以天然、健康與專業為宗旨,維護消
費者健康為前提,抱持著挑選好食品的理念,並派人親赴韓國實地勘查
農地和工廠後,才決定要引進「199越光米」和「韓國皇帝米」,因為
零農藥檢出,讓消費者吃得更安心。
 
完成簽約以及剪綵儀式後,為了讓在場消費者,更進一步認識這兩款優
質好米,還請到營養師主廚張益堯(Tony),現場示範兼顧流行與營養的
『韓式飯卷(飯捲)』,還特別為素食朋友準備了酪梨口味的,但由於想
嚐鮮的人實在絡繹不絕,Julin只好自己回家翻冰箱,以現有的食材依樣
畫葫蘆試試看囉~~
 
ღ♥韓式飯卷(飯捲)♥ღ
 
材料:
①韓國越光米一杯
②小黃瓜、胡蘿蔔各半條
③蛋一顆、蘋果半顆
④無鹽無油海苔
 
做法:
①將韓國越光米和水,以1:1.1的比例煮熟後,趁熱拌入一湯匙的芝麻油
  
②小黃瓜切條或絲(生食或燙熟瀝乾),紅蘿蔔切絲條(過油加水燜熟),
 蛋煎成蛋皮後切條,蘋果去皮後切條
  
③取一片海苔,將冷卻後的米飯平鋪於海苔上(約佔海苔的2/3即可),
 依序鋪上備好的食材
 
④從靠近身體這側往前捲,一邊捲一邊壓實、捲成筒狀後,刷上芝麻油
 再撒上白芝麻,切段即可
 
覺得這樣吃感覺還不構過癮,不妨試試Julin最近在韓劇中看到的做法,
劇中其實是用醃漬好的泡菜,包上已經伴入有切末蔬菜的米飯,可這裡
為了單純化,加上自家媽媽醃漬的泡菜,不像劇中看到的大片而完整,
所以就簡單取泡菜包覆米飯,並加上一種配料。
 
 
用米飯、小黃瓜、胡蘿蔔以及泡菜,也可變化出拌飯風的料理,將適量
米飯鋪在碗裡,然後鋪上小黃瓜、胡蘿蔔還有泡菜,最後在擺上一顆荷
包蛋就行了,理想的狀態是食材為絲或丁狀,荷包蛋半熟,這樣比較好
攪拌,但Julin是直接取飯卷剩下的食材變化,且寶貝喜歡全熟的蛋,
只好將就些囉。
 
還有~~印象中韓國的湯常見有紫菜、海帶之類的,前幾天寶貝起床吃
下東西還吐,等到他腸胃好些可進食了,Julin趕緊拿越光米熬稀飯,
並加上胡蘿蔔、豆芽、花椰菜、長豆、紫菜等食材(重點是無油),還打
了蛋花解他的嘴饞,最後成了五顏六色又不失營養的什錦粥。


以蝸牛吃害蟲,通過水質與土壤的無污染檢查,「199越光米」煮出的
米飯,香味四溢、粘性大,用來煮稀飯也不會太快就變糊,反而是軟中
帶Q,柔和、食感又佳,據說在韓國家庭中特別受到老人及幼童歡迎,
難怪外包裝上,有著象徵是韓國最高級大米的“K-Rice”logo
 

最後,附上Tony老師示範『韓式飯卷(飯捲)』的影音精華版,老師邊做
還邊分享一些營養方面的知識呢,認真回味後,別忘了快到特定通路把
「199越光米」和「韓國皇帝米」搬回家,自己也親手做做,端上一桌
易卻道地的韓式風味料理,讓家人驚艷吧!

 

台長: Julin

小熊(Panda)
早安,謝謝介紹韓國米^^
2016-06-20 09:52:47
版主回應
希望簡易食譜有派上用場
2016-06-20 10:15:06
藍醉蝶
看完好想自己動手做壽司唷XD
韓國米跟台灣的米吃起來口感會差很多嗎?
2016-06-22 04:38:22
版主回應
日式壽司的米會加醋 韓式飯卷的是拌入芝麻油
拌入芝麻油除了香氣更誘人 搭配屬性偏寒的蔬菜
也比較不會那麼寒 其實有點不太一樣
台灣米的口味也是有不同 韓國米也是
不過這款199越光米的訴求 就是口感跟台灣米較接近
我是覺得台灣人應該很能接受才是
2016-06-22 09:28:04
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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