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2026-08-18 12:05:11| 人氣1,791| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20260726牛頰肉麵

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20260726牛頰肉麵

團購買來牛頰兩包............

搭配牛腩牛肚來煮............

湯底要用牛骨來熬............

燉煮之前先去腥臊............

食鹽黃酒效果最好............

牛肚今年價格偏高............

貨比三家路沒少跑............

牛頰切塊市場難找............

雖屬牛雜滋味絕妙............

杏鮑菇按牛肚大小............

汆燙肉塊清洗浮沫............

瀝乾水份再入鍋炒............

青蔥洋蔥蘿蔔辣椒............

牛骨湯頭真材實料............

各款香料製成藥包............

精心配方得是老饕............

肉塊入鍋穩火拌炒............

郫縣豆瓣萬不可少...........

牛腩牛頰炒過再燒............

梅納反應昇華香料............

藥包墊底防止燒焦............

逐一放入各種佐料............

肉塊炒過稍事放涼............

肉質收縮滋味更妙............

牛骨湯頭早已熬好............

仔細濾去雜質廢料............

滿滿一鍋牛雜勁道............

穩火煮沸開始調味............

醬油食鹽黃酒冰糖............

調製個人喜愛偏好............

牛肉料理最愛紅燒............

湯色紅亮麥芽一勺............

牛頰肉麵濃郁登場............

口感Q彈風味獨到............ 

我要檢舉
#牛頰肉麵
台長： 祖哥

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