王偉光在《臺灣美術全集第33卷：陳夏雨》一書中，記述了陳夏雨創作《十字架上的耶穌》時如何運用模特兒的艱辛過程(見圖)。讀完後我開始想像陳夏雨如何由實際的對象萃取出他要的形相。他注視......(詳全文)
發表時間：2023-07-12 10:31 | 人氣：6731 | 回應：0
將近好幾個月無法享受到自己煮的咖啡了。煮完的咖啡總有一絲說不出的雜味，一直想不透到底哪裡出了問題——是下水點？是走水？是離火？是沖破？到底犯了其中之一......(詳全文)
發表時間：2023-01-15 17:04 | 人氣：215 | 回應：0
咖啡角落《老朽之齡自得其樂！學了八年終於又邁出了一小步⋯⋯》今天煮虹吸咖啡在走水前，我左手撐著下壺、右手握著上壺時，忽然思索起為什麼老師走水那麼順，而我都在碰運氣。尤其最近萃取時經......(詳全文)
發表時間：2022-11-04 16:26 | 人氣：8442 | 回應：0
摩卡爪哇無論是鼻聞或口嚐，給我的印象都是濃郁渾厚，苦多於酸甜的感覺。但是最近在 La Belle Coffee 拿到的一款摩卡爪哇，光聞豆子就有少見的酸味，整體呈現清淺而非以往沈厚的味道，與......(詳全文)
發表時間：2022-10-14 16:53 | 人氣：9274 | 回應：0
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《 阿里山 鄒築園 帕卡馬拉豆 初體驗 》從 La Belle Coffee 拿到這款豆子，老師特別吩咐至少要養 2~3 週。目前雖然還沒擺滿三整週，但檯面上只剩下泰國、陳年曼特寧和阿里山這三款豆了，只好......(詳全文)
發表時間：2022-08-28 16:53 | 人氣：1890 | 回應：0
前一杯煮墨西哥豆，正要下棒時，攪拌棒不慎碰落地上，使得上壺回正過慢，明顯呈現低溫而模糊的滋味，雖然降溫後口感還算滑順，卻失去了滋味的核心。
於是再煮一杯厭氧發酵的衣索匹亞豆，這是......(詳全文)
發表時間：2022-06-24 16:33 | 人氣：11896 | 回應：0
【咖啡日誌】一壞一好，免強過關！秘魯和曼特寧裝瓶的時間都還不夠兩週，試著拿來煮看看。先煮一杯秘魯，可惜下水點晚了一些，一下壺粉餅就猛然大衝破，照常挖洞、關火、擠粉⋯⋯。第一口......(詳全文)
發表時間：2022-02-21 17:10 | 人氣：10893 | 回應：0
【咖啡日誌】失敗連連的虹吸萃取今天氣壓1010hpa，室溫20°C，濕度60。上午春雨綿綿，下午告歇。
比照往日的火力和水象透過塞風來萃取咖啡，居然兩次都失敗；澀感特別強烈、到無法忍受的......(詳全文)
發表時間：2022-02-14 15:22 | 人氣：11804 | 回應：0
【咖啡日誌】《踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫》
今天意外煮了一杯好咖啡——將剩下的肯亞豆和尼加拉瓜豆和在一起，比例為 >1/2 : <1/2。下壺後走水過程中粉餅約衝破一半，......(詳全文)
發表時間：2022-01-16 15:02 | 人氣：11466 | 回應：0
【新春大吉——生活與聆樂札記】開春第一天，煮了一杯十分滿意的印度馬拉巴咖啡豆。這豆子拿回來不到一個禮拜，照說養豆的時間還不夠，但前天萃取時十分滿意，今天便再想一試，不料照......(詳全文)
發表時間：2021-02-12 17:54 | 人氣：12654 | 回應：0
《意外的美味收穫——尼加拉瓜日曬豆》
尼加拉瓜豆子所餘不足一杯，於是煮咖啡時酌減下壺的水量。
今日萃取時走水和攪拌不及昨日到位，因此喝第一口時未寄厚望而不甚在......(詳全文)
發表時間：2020-11-25 22:35 | 人氣：17846 | 回應：0
