2020-11-22 16:44:17| 人氣1,054| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

豐美甘醇的摩卡爪哇

推薦 2 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

早午餐後隨手拿了摩卡爪哇開煮。這是老師在 La Belle Coffee 養了一個半月後才脫售的豆子,滋味十分鮮美。 之前煮過幾杯,過程雖有瑕疵,喝起來已經蠻享受了。沒想到今天萃取過程近乎完美:下水點溫度夠、走水過程移壺得當,最後攪拌時次次到位。心想,這回該不錯了。尤其拔開上壺時,下壺的咖啡汁居然沒有一向的“生”味,太棒了!

聞杯口,沒有突出的味道,一片醇厚的重量感。接著咪一口,果然如老師所說的,煮得好的咖啡第一口「沒有特出的味道」,而是一片平順,接著在嘴角泛出一絲甜味。

才咪倆口,隔沒多久口腔就充滿醇厚的滋味,一直在裡頭打轉。

再入口則是巧克力的苦味,隨即在喉嚨後方化開、消失;卻在口腔前方和兩頰不斷滋聲甜韻。
接著一口,帶果酸的苦味沖往上顎,再於齒頰間化於無形,沒有一絲阻隔感。韻味的展演十分自然,口腔的醇厚感和喉部的苦味漸增,隨之又漸弱,彷彿音樂進行時的漸強和漸弱,然後化於無形,但滋味充斥嘴部。連嚥口水都一再重複啜飲時的快感。隔一陣子,生津回甘,有葡萄柚的滋味。

再咪一口,甜由齒頰化開,短暫停留在舌尖上,生韻變化;甜得幾乎要流出口水,是巧克力的甜味!

再來是水果的微酸,舌尖甜、刺激感。接著齒頰生津,放鬆的口感。

涼了後,純淨的滋味,甜,立即回甘生津,毫不含糊。隔一陣子的回甘,有金桔的甜與苦⋯⋯

午覺之後再品,像似略微卸妝後的淑女,有一種樸素的美感。滋味的刺激不再那麼強烈,卻依然雋永。淡淡的甜滑過嘴角,帶出一波波果酸般苦甜的潮水⋯⋯

這完好的一天,等著晚上看彼得格林納威 2015年的電影《十日性愛死》,當代大師拍先鋒大師艾森斯坦,看寶刀未老的大師以什麼樣的手法開出新的格局,為這一天畫上完滿的句點。



台長: Katle and Joe
人氣(1,054) | 回應(1)| 推薦 (2)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車) | 個人分類: 生活札記 |
此分類下一篇:意外的美味收穫——尼加拉瓜日曬豆
此分類上一篇:跟自己說再見

陽光
感謝分享 http://www.twsex19.com
2020-11-23 18:13:08
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文