2018-10-19 04:00:30| 人氣7,050| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台北通化街:遠從泰國嫁來台灣的台灣媳婦JOKY 在夜市裡以她的巧手所做出來泰道地的涼拌木瓜 一試真的會成為最忠實的主顧

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通化夜市 已經是越來越多觀光客
來台灣必其中朝聖的夜市
因為我住附近的關係 所以很有感
根本就跟擠沙丁魚一樣沒什麼差別
其中一攤 不知大家有沒有印象
就是在夜市後半段的開始處
有一家JOKY泰式涼拌木瓜
老闆是遠從泰國嫁來台灣的台灣媳婦
她的名字叫做JOKY
我本身光顧這一攤實在很多個年頭了


它是正宗泰創始店
也是通化街的第一家
不止可以現場購買
歡迎團購 製做教學 招募合作
而且也有各大媒體採訪
名氣真可說是響叮噹

除了泰式涼拌木瓜
(SOMTAM)之外呢
另外也有賣青芒果
價格其實不貴 才$50
至於泰式涼拌木瓜
小$60 大$99
還可以請JOKY調整辣度與酸度
完全是走客製化的路線



攤子上頭擺的是青木瓜
然而下頭是泰銖
至於兩張鈔票上的人物
就是已逝的泰皇蒲美蓬
他貴為泰國人的父親
在它們心目中 他的地位有如神一樣
就算人在異地的JOKY
也不忘那位勤政愛民的蒲美蓬


就連知名的自由時報
TVBS新聞台都採訪過



旁邊兩層用鐵籃裝的
就是泰式涼拌木瓜 青芒果
完全不可缺少的調味料
這些可是JOKY老闆親手加工而成的
一般熟悉的泰式調味料呢
在台灣的東南亞商店也找的到 
像是魚露 檸檬汁等都有賣
種類真可說是應有盡有啊


JOKY告訴我 少一樣都不可以
因為味道會變得不夠到味


集點卡的部份
買小份可蓋一點
買大份可蓋兩點
集滿10點的話
可換涼拌木瓜小份一碗
後頭是印章 自己蓋就能了



它其實正面是名片



背面為集點格
像我是買大份 就可以蓋2格


點好所需要的東西之後呢
JOKY會問客人本身的喜好
//大辣哪種或不辣
要酸一點呢 還是剛好
完全走所謂客製化的路線
然後這個缽的歷史也很久了
裡頭的木棒是搗出涼拌木瓜 青芒果
完全缺一不可的重要工具
旁邊的木瓜絲(青木瓜)也備料足夠


接著她就準備了調味汁
小份和大份 所需的調味汁
量呢 幾乎都不同


她再把大份的木瓜絲
丟進了缽裡頭
有沒有看到量真的很多


然而JOKY用木棒
用手刀速搗著木瓜絲與調味汁
以及用剪刀剪過的辣椒 番茄 長豆等
讓它們充份混合均勻入味



最後她把它盛在碗裡
就完全的大功告成了
而JOKY跟我與我朋友
彷彿已經成了好朋友一樣彼此寒暄
(因為我們以前很常來)
還跟我們用泰語說了ขอบคุณค่ะ
意思就是謝謝 真的好親切
我們就跟她依依不捨SAY GOODBYE
泰國人果然是微笑的民族無誤


 ) 涼 拌 木 瓜 $99

從我早期第一次光顧
JOKY的木瓜絲 大份就是這麼多
外頭的木瓜絲都小貴
也不見得份量有如此的多
而且料頭給的非常的足夠


上頭除了花生米(也可不加)
我們是為了增加口感
還有快滿出碗的木瓜絲
番茄 長豆等等
一打開蓋子 泰道地的滋味
立刻十分徹底的飄散出來

木瓜絲爽脆之外 又很JUICY
完全入進了魚露 檸檬汁
酸果汁等的幾種調味汁的味道裡
鹹度則是單靠魚露而已
還有小辣的滋味散發
我和朋友是可以吃到中辣都沒問題
只是晚上還是別吃太辣比腳好


番茄品質選用的好
讓不愛番茄的我 都能吃上半顆


長豆很脆爽 
花生增加口感
讓嘴巴裡的口感
更著時豐富了起來


然後就連滋味酸辣甜的湯汁
完全也可以一飲而盡
喝完不會口乾舌燥
畢竟都是純天然 不參味素


我們兩個人吃大份是還好
一個人的話太多
反正可以放冰箱冷藏 很耐擺
越冰真的越入味是事實


多吃涼拌木瓜
可促進腸胃蠕動
也有生津開胃的效果


如果食慾不振的話
用這個代替晚餐最好不過
對身體不會造成負擔
當成宵夜也合適

看倌們 下次經過通化夜市時
不妨給親切的JOKY捧場一下吧

電話:0908-174-567
地址:台北市大安區通化街70號
營業時間:每週一至日17:00~00:00
捷運:信義安和站
臉書粉絲頁:JOKY泰式涼拌木瓜
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台長: 賈豪

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