2018-04-10 00:46:32| 人氣10,614| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台北延吉街:兩顧茅廬 終於讓我吃到總是一位難求的「大師兄銷魂麵舖」其實光看店名就很"銷魂"的感覺啊

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大師兄銷魂麵舖」在中山站那開總店
之前我乾哥告訴我 它非常好吃
也告訴我 他當時吃排超級久
我心想排隊的餐廳 根本一脫拉庫
能夠叫銷魂麵舖 本身要有兩把刷子才成
後來在距離我不算遠的延吉街有了分店
之前經過幾次 排的隊伍實在長到爆
而它整體的純白外觀 也讓人印象非常深刻



銷魂麵舖為大師兄餐飲國際旗下的



而銷魂麵舖四個字
的的確確有足夠的吸引力
如果喜歡嘗鮮的人
鐵定會對它充滿著好奇



門口有菜單可以參考



等候區佔地不大
鋪上藍白花紋磁磚
多了分簡約中的美感
等候的座凳設置了差不多10幾張



門口的櫃檯以木頭色系打造



才沒多久的光景
就一堆人排隊等著結帳
它們是採先點餐後
再來才是付款
跟吃完再付款不大一樣



然而櫃檯後方牆壁上
放著銷魂面舖的方便麵包裝
有分白色提袋裝和藍色紙包著的
終於有單賣的了
隨時在家就可以煮來吃



內用區其實很簡約
以木頭色系為主軸
有種溫暖與沉穩的感受
我大概是一點多進場 不用排
但裡頭用餐的還是不在少數



無論是靠牆區
還是一般用餐區
空間來說算稍窄
動線為無障礙的空間
走動起來也還方便
還是要小心不要撞到人
因為沒有到很寬那種地步



整個採光來說也算明亮
不太暗 用餐沒壓迫感



地下室是只有員工才能下去的
並不是另外的用餐區



用木板隔著的
是廚房出入口和出菜口
廚房則是在最裡頭



另外每桌桌底下都設置放包包的置物籃 很貼心



接著就拿點菜單
到座位上好好考慮要吃什麼
銷魂麵舖是以套餐為主
有分清燉類以及麻辣類

麻辣 一 半筋半肉湯+銷魂麵(內含溏心蛋)$280
        一 牛肉湯+銷魂麵(內含溏心蛋)$230
清燉 一 半筋半肉湯+銷魂麵(內含溏心蛋)$280
        一 牛肉湯+銷魂麵(內含溏心蛋)$230

其他有小菜類與飲料類
小菜類最多人點的是油條
飲料類最多點的是酸梅湯
價位就稍微偏北部價



圖與文對照的參考菜單



推 !
  清 燉 牛 肉 湯
銷 魂 麵 $230
紅 茶$40 
總 計 =$270

內容物 : 原本附贈的麻辣鴨血
則是用豆皮替代

事先銷魂麵的部分
店員會問是否要放蔥花等
就看個人所喜好做決定
以整體份量來說(撇開紅茶)
是足夠一個正常食量的人吃的



筷套當然也是銷魂麵舖的店名



這一碟的醬料是酸甜醬
正確名稱我不知道 忘了問
是拿來沾牛肉湯的牛肉用的



清燉牛肉湯蠻大一碗
看看裡面牛肉給的不少
以清燉牛肉湯 算蠻有誠意
感覺賣相十分的誘人



湯的部分 喝起來不像清清淡淡
反而是清淡中帶濃郁
充滿牛肉香氣 滋味又清甜
店員告訴我這個湯 它們熬了很久
難怪是如此好喝 我其實不愛喝湯的
都可以喝掉半碗的量去了
而蔥花是神來一筆 提香與增色用



清燉牛肉湯的牛肉
雖然是牛肉片 不是塊狀
但肥瘦則十分均勻 因為我愛吃肥肉
口感保有彈性 帶一些嫩
原味就非常鮮甜多汁 我喜歡



用木碗裝的銷魂麵呢
也是蠻大一碗的說
麵上有蔥花
麵本身拌了油蔥與辣油
先聞了一下 真的很香



糖心蛋的蛋白很嫩
蛋黃則是帶些稠帶些膏狀
和銷魂麵一起食用 更美味



麵很有勁道 很彈牙
都吸飽了油蔥 辣油的香氣
原本就蠻有味道
以口感來說 是我喜歡的麵



豆皮用麻辣湯滷過
吃起來像麻辣鍋的豆皮
但沒有到那麼濃烈
算隱約的那一掛
豆皮吸附湯汁 夠味的沒話說



牛肉拿來沾酸甜醬 多出一層風味 不賴



如果嫌麵太乾的
畢竟銷魂麵是乾麵類
可以將清燉牛肉湯加下去
或是加豆皮的麻辣湯汁
就不會過於乾了
讓味道更加豐富迷人
看個人的喜好來做變化
銷魂麵配清燉牛肉湯的組合
比我預料中來的好呢 真的推薦



沁涼的紅茶 比我想像夠味
甜度也夠 跟銷魂麵很配



此次朝聖了大師兄銷魂麵舖
以它們的銷魂麵來說 的確有水準
配上料好豐富的清燉牛肉湯
可以心滿意足地享受一餐
而很幸運 我來的時候不用排隊 直接入座
可是詢問度至今依然為頗高的
它們中午到兩點半後就不再開放客人用餐
到傍晚五點半才是第二輪開始
可是排隊人潮依舊有增無減
(有時經過我會小震驚)
服務方面 挺親切 屬於有問必答的那種
讓我興起下次再訪的念頭

電話:(02)2711-6806
地址:台北市大安區延吉街137巷6-1號
營業時間:每週一至日
11:00~14:30/17:30~21:00
臉書粉絲頁大師兄銷魂麵舖-忠孝店
心推薦清燉牛肉湯+銷魂麵

台長: 賈豪

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