2018-02-18 04:14:36| 人氣2,517| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

印尼棉蘭:老店一Bihun Bebek Asie(阿泗鴨米粉) 味道濃郁又清爽 米粉Q彈鴨肉嫩 淋上獨門鴨湯更是一絕

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約莫差不多10月初的時候
我跟家人和阿姨 我爸的美國乾妹
去印尼玩了10幾天
主要是探親和參加親戚婚禮 其餘是旅遊
在婚禮前一天 嫁女兒的主人阿興
帶領來到我們於棉蘭下塌飯店Aryaduta附近
一家非常有名的Bihun Bebek Asie
(阿泗鴨米粉)
這間當地人大部份都知道



才早上而已喔 就擠了滿滿的人潮
而且當時才9點多10點多而已
不是一陣陣 是幾乎不間斷
客群主要是華人 其餘是印尼人
因為這家沒有招牌的店 是華人開的
我想印尼當地的人好利害
早餐不是像我們吃豆漿燒餅油條那樣
而是吃對我們而言是中或晚餐的鴨米粉



除了賣招牌的鴨米粉
另外還賣其他雜貨



穿綠色衣服的有年紀的大叔
正是Bihun Bebek Asie老闆
看他手腳俐落迅速的弄鴨米粉的東西



這個我記得沒錯的話是在燙鴨肉
裡頭一鍋就是鴨湯
鴨肉精華全在湯裡面
在等待鴨米粉的同時
也目不轉睛看老闆幾十年的功力



老闆不茍言笑的樣子
以及他專注於鴨米粉的神情
當下我心想一定好吃
鴨米粉這東西看似簡單
但我在現場看一點也不簡單
鴨肉很容易柴 要弄不柴要功夫
然而煮鴨的湯 要不油不膩
又要兼顧濃郁清爽
應該有再加其他東西下去調和出完美味道



尤其在燙米粉的時候 還有一定手勢
這一幕剛好被我補捉下來

 

其中員工在舀鴨湯的畫面



桌上擺了好簡單的調味料



這一份是Bihun Bebek Asie的辣椒醬
粗估應該是自製的
印尼人很利害
幾乎日常生活飲食都離不開辣椒
光辣椒和辣椒醬種類
就能衍生出非常的多樣化
這可以拿來沾鴨米粉的鴨肉
或是鴨湯裡的內臟料



他們的溫泉蛋是用杯子裝的
也是阿興所推薦的
感覺就正中我下懷
因為溫泉蛋這樣才是完美



攪勻成蛋汁後加一點胡椒和醬油
一口喝下去是當地人的吃法



印尼咖啡好喝 不苦不澀又濃醇
早上來一杯特醒神 我喜歡它的味道



鴨 米 粉 IDR$60000

(台幣約$136 依台幣兌印尼盾匯率為準
我們是以$1台幣換大約$440印尼盾)

鴨米粉一碗的份量
對於不怎麼吃早餐的我
的確是有點多
可是看看料頭很吸引我
有蔥 大蒜 不少的鴨肉絲
和他們的粗米粉
粗細度是像過橋米線那種



攪拌均勻後還有一些蔬菜
其實再淋些醬油就足以食指大動
還聞得到陣陣香氣
米粉弄的好彈牙 完全都吸飽了醬汁
不得了的在於鴨肉處理很好
入口沒有柴口的感覺
有的只是充滿彈性以及嫩度
十分的溫和迷人



鴨湯是除了鴨米粉外
另外重點所在
看湯頭就感覺熬的很濃郁
一喝好清爽 又不失濃郁
鹹淡拿捏得宜 滿口鴨香竄出鼻腔
連帶舌上味蕾也一併甦醒了



鴨湯裡還有鴨胗 鴨肝也都好吃
沾他們辣椒醬更過癮



鴨湯可以直接喝
如果怕鴨米粉太乾再淋鴨湯更好
總之吃完沒有我想像油膩



早上吃這樣一套鴨米粉餐差不多
又有印尼咖啡 溫泉蛋 好幸福







其餘觀賞其他景色和風景
與其他特色建築物也不錯
我覺得非常的愜意



電話:(061)451-2517
地址:印尼 Jl. Kumango No.15, Kesawan,
Medan Bar., Kota Medan,
Sumatera Utara 20212
必點招牌:鴨 米 粉 IDR$60000

台長: 賈豪

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