2015-02-10 16:54:15| 人氣11,614| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

台北信義區:世貿中心周邊美食 冬季驅寒溫補的蔡記岡山羊肉 讓人吃的全身暖呼呼

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蔡記岡山羊肉 在華陰街(靠近北車地下街)的時候
我其實就看過有人分享食記了
然後信義世貿店是去年八月左右開張 到現在約莫半年吧
它座落在不太起眼的巷弄
但還算在世貿中心周邊啦 這家還是我家卡桑發現的
岡山羊肉無庸置疑在高雄岡山有名
除了羊肉之外 它豆瓣醬也是挺出名的


其實看到門口上吊掛著寫著當歸羊等字樣的燈籠
我其實不陌生
因為幾家溫補料理我去吃的時候
也見過紅燈籠在 哈
剛好因應過年即將來臨 喜氣洋洋 十分應景


門口旁邊的玻璃
貼了全部蔡記岡山羊肉
羊肉料理的所有東西
圖片 名稱 價格3者對照
能更使人了然於heart
立即知道有吃什麼這樣


走進去時發現爐子上一鍋鍋
裝滿當歸等溫補藥膳湯頭的大鍋子
冬天看到此都溫暖了起來
超想來上一碗的說
而前面三碗放了麵線以及羊肉湯的
是客人所點的




雖然料理區不會很大
但廚房保持的非常乾淨 也不會很污槽
還挺有食品衛生觀念 環境很簡約
還有一個大長盤擺滿沾羊肉的豆瓣醬
上頭再用另一個長盤蓋住
以防細菌灰塵等不潔物侵入 不錯
另外店裡就老闆跟一個女店員而已 人手算不足


價目表與營業時間


這個應該是冰食材的冰箱


店裡算不大 座位數算還好
可是環境算挺乾淨整潔的
不會很骯髒
當時除了我們 還有另外一組在用餐
等到後來又多了一些人來用餐
多半是大人帶小孩來吃或識途老馬
羊肉這種肉類不好處理 容易有羊羶味
所以愛吃的很愛吃 不愛吃的就不會想來吃
我們是剛好喜歡吃羊肉的那群


價目表的湯品最便宜$110
最貴$140 的確是北部價格
後來想想羊肉貴與店租等的關係吧
反正第一次來
好吃比腳重要 不好吃大不了以後不來
種類有赤肉湯 燉肉湯 半筋半肉湯 腳筋湯 羊肚湯
其他還有羊油麵線/米粉$35  
麵線湯/米粉湯$130-$140 乾拌肚絲$110
我們三個人就點當歸赤肉兩碗 燉肉湯一碗
羊油麵線三碗 乾拌肚絲一盤跟地瓜葉一盤 $595


這就是沾食羊肉的豆瓣醬
雖然簡單 但有時醬料一複雜
有時反而會太搶食材本身的風味
跟我一般看到在羊肉爐啊還什麼餐廳的沾醬
其實稍有差距
因一般都是清紅色豆瓣醬
蔡記感覺還有再加豆油哥下去


當歸赤肉湯 $110
我們赤肉湯是點兩碗
故只拍一碗
赤肉就所謂的善VA(台語瘦肉之意)
在麻油 當歸等麻油 藥膳溫捕系列中
算很常出現 可是這是羊赤肉
肉感覺給的不少 實際看给的量中等
算還可以接受的價格


赤肉比想像嫩 但又不會太嫩
羊味算很輕微那種 其實還算可以
但我喜歡帶些肥的
香氣與羊油香會更足


湯沒有很濃的藥膳味 反而帶出清甜感
鹹度剛好 讓我這不愛喝湯的人
一口一口喝下肚
薑絲有畫龍點睛之效
幫助去羊肉之羶腥味外 更提出一層清香


赤肉拿來沾醬更提出另一層風味




當歸燉肉湯 $120
燉肉其實比赤肉來的肉大塊又來的飽滿
通常這種煮不好
肉易柴易老外 還容易擱牙


而且燉肉的肉質還帶點筋 多一些彈Q與咬勁
我忘記問燉肉是用羊的什麼部份去弄的


燉肉有的地方好咬有的又有些柴 相腳下我來的愛赤肉那碗湯多一點


地瓜葉 $40


乾拌肚絲 $110
我吃過毛肚這東西
但羊肚平常真的沒什麼機會吃到
但這種屬於內臟類的東西
不少人其實不敢吃 因處理不好會有不好的氣味 
我是很喜歡 剛好蔡記的羊肚處理的乾乾淨淨
縱使量给的真的不太多
可是我就是喜歡它QQ有嚼勁像毛肚的口感


 
羊油麵線 $35
羊油一般應該很少人知道
但麻油或苦茶油類的麵線就很普遍了
看看蔡記的羊油麵線
模樣平凡無奇 一片白茫茫
可是不斷飄出羊油那迷人的油香味
好像還有一點蒜泥還什麼
說清淡也不會很清淡 剛好
畢竟麵線本身是沒味道的
需得靠調味才能成氣候
而這碗羊油麵線給的量算有誠意的 我喜歡以及它的味道


 總 結
這是我第一次來到蔡記岡山羊肉用餐
價格方面的確有點小貴 可能有人可以接受
不過說實在每個人看法本來就很迥異 沒有絕對值存在
但是味道真的比我預料中還好
我喜歡它的當歸湯頭 沒有藥膳過頭的味道
反而有清甜感 再來是清香與油香撲鼻的羊油麵線
天氣常常變冷 有時來上這種羊肉料理店
喝上一碗羊肉湯溫暖心房 驅寒一下也不錯
環境雖不華麗但樸實乾淨 服務也還OK
電話: 02-2345-7721
地址: 台北市信義區基隆路一段380巷3號
營業時間: 週一至六11:30 - 14:30, 16:30 - 20:00
公休日: 每週日

台長: 賈斯

哈妮
我不太敢吃羊肉
因為都怕有騷味
看當歸赤肉湯
會想嘗嘗看
因為當歸很香 ^^
2015-02-10 19:33:50
版主回應
蔡記的羊肉處理不錯 都沒什麼羶味 是說當歸湯我也很愛 冬季吃整個都暖和起來
2015-02-13 21:34:51
Dobora
沒想信義區也有平價美食
2015-02-11 13:10:24
版主回應
是啊
2015-02-13 21:35:00
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