是一個對麵包充滿熱情的家族，堅持傳統精神、遵循古法，
以長達7~14小時烘焙製作每一個PAUL麵包，採用費時、不經濟的方法烘焙，
雖然缺乏經濟利益，卻能烘焙出絕對品質保證的金字招牌。用料方面，嚴格要求麵粉來源，
只使用【PAUL保羅麵包】自家契作的鄉村冬麥品種，
沒有任何添加物或防腐劑，秉持『百年經典，原味重現』的品牌精神。
【PAUL保羅麵包】除了麵包外，還提供內用餐點與甜點，
分別為『巴黎清晨早餐』、『家常料理與小酒館美食』、『午茶時光』三個系列。
【PAUL保羅麵包】現在有三種型態店舖類型，
分別為：外帶麵包店、午茶沙龍、餐廳，卻能以麵包串連在一起，
在法國行之已久的店舖模式，也是PAUL百年來原本的基本風貌。
這次【PAUL保羅麵包】想讓大家感受法國人悠閒的慢活精神，體驗美好午茶時光，
除了讓大家認識百年老店的最新款優質麵包與烘焙品質外，
更希望消費者感受到各門市帶來的傳統法國生活美學，
店內呈現出最經典的法式復古鄉村奢華風格，讓來店的消費者有如置身17、18世紀的法國。
在法國人的心中，麵包店不只是買麵包的地方而已，除了品質優良的麵包甜點、
精緻的餐點，還有閒適的悠閒空間，
【PAUL保羅麵包】是美食與社交融合的美麗所在。
(取自愛評)
