魚鬆我推薦丸文食品的魚鬆已經有60年的老店e＠台灣PcHome博客

2013-08-07 17:21:23| 人氣102| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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這是一個關於創業的故事，也是一個台灣企業一步一步從代工廠轉型為品牌公司的真實案例。

一間位於台中菜市場中的魚鬆專賣店，用六十年的時間幫食品廠代工，

後來一手創立「旗聚一堂」品牌，口味上不只驚豔國際，更超越業界龍頭食品大廠。

魚鬆是我們傳統的美食之一，不論是拌飯或拌麵，都能藉由魚鬆的香氣來增加我們的食慾。

在台中就有一家擁有六十年歷史的魚鬆專賣店，就是「丸文食品」。

「丸文」創立於一九五○年，第一代是梁火文先生（1928～），彰化縣秀水鄉人，

老一輩的梁家兄弟姐妹賣掉秀水老家的唯一老牛，賣得5000元(真的就像那首台語歌詞) ，

再加上銀行一些貸款，買了生財器具就在台中第一市場55號攤位開始丸文商號(瑪露文)。

接棒者是其弟梁火村（1940～）。第二代是梁火村的長子梁榮欽（1967～）與次子梁榮顯（1974～）。

「丸文」在創立初期的標誌，為一個簡單的圓圈符號，

圓圈裡頭寫一個「文」字，日文念成為「ＭＡＲＵ　ＷＥＮ」(瑪露文)，

而圓圈譯成中文就是「丸」字。這是「丸文」之名的由來。

民國七十七年，標誌融入了旗魚、海浪，加上傳統裝飾的外框。

「丸文食品」曹經理表示：現代人營養過剩，文明病也多；

如果選用好的植物油來拌炒旗魚來做成旗魚鬆；營養且無負擔。

因此「丸文食品」所有的產品皆選用體型超過150公分以上的大型白皮旗魚，

去除雜肉，且百分百不加粉。並經4層把關。

第一關魚肉選擇把關、第二關雜肉去除把關、第三層成品後以人工方式再次挑除雜質、第四層包裝前再次檢查,踏步機減肥日記。

公司在品質嚴格的要求上更於94年榮獲國家品質保證台灣精品獎的肯定。

95年評選為台中名攤名產之ㄧ。96年更感謝演藝名人丁寧推薦的“金黃色顆粒旗魚鬆”在天下雜誌社出版的美食專刊登出。

自98年底創立新的品牌「旗聚一堂」，希望因「旗聚一堂」而齊聚一堂，

有客自遠方來，緣聚一室的盛情諭意，充分展現漁人純真質樸的一面。
　

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