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微波爐可以做月餅嗎月餅烤久了會不會很硬

 快到中秋佳節了,很多人都準備買材料自己做月餅,我也想自己做,但是我家沒有烤箱,請問泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis 汗馬糖 hamer

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微波爐可以做月餅嗎

可以。

月餅主要由餅皮和餡料構成,為了使其從內到外的熟透,也為了使其香味充分激發,在一般情況下,都是使用烤箱進行製作。

但微波爐雖然和烤箱發熱的原理不一樣,但同樣具有高溫,部分微波爐還同樣具有

只不過需注意的是,微波爐畢竟不是烤箱,月餅烤製出來的效果可能會差一些,因此在有條件的情況下,月餅還是使用烤箱做為好。

月餅烤完很硬是什麼原因

油放的太少

月餅外層的餅皮,要用油和麵和,不能用水和,所以如果油放的太少,或者放水了的話,那麼在烤製過程中,餅皮水分散失就很有容易出現發硬甚至

烤的時間過長

月餅如果烤的時間過長了,其中的油分及水分子也會被大量蒸發,導致餅皮出現變乾變硬,甚至開裂的現象,因此為避免這些情況出現,建議月餅根據正確步驟進行操作。

月餅烤久了回油會軟嗎

有可能會。

回油指的是月餅烤完後,放置一段時間,使餅皮吸收一定水分以及餡料裡面的油分,從而變的柔軟油潤,因此月餅在烤久了後,回油是有可能會變軟的。

只不過需注意的是,如果月餅烤的時間過長,餅皮十分乾硬的話,那麼即便在回油後,相對於正常月餅來說,口感也是比較發硬的。

月餅烤塌了是怎麼回事

視情況而定。泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis 汗馬糖 hamer

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月餅如果是在烤製的過程中出現塌陷現象,那麼很顯然是餅皮或者餡料的配方有問題,建議注意各種配料的比例,多進行嘗試。

但月餅如果是在烤製完成後出現塌陷,則是一種正常的生理現象,因為月餅的組織內部存在空氣,在受熱的時候會膨脹,使月餅變大,那麼在出爐冷卻後,就自然會出現塌陷現象。

台長: jfdhljdfjk
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