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 豬肝是生活中常見的一種

豬肝煮多久能熟還不老

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豬肝含有豐富的蛋白質、

但豬肝煮多久能熟又不老，是沒有明確規定的，因為煮豬肝的火候越大，水溫越高，豬肝切的越小，煮熟的時間就越快，反之就會越慢，但豬肝在煮熟後通常會變色，所以豬肝在煮的過程中，一旦變色就可取出了，以免出現變老現象。

豬肝的腥味怎麼去除

1、去筋：豬肝的腥味物質主要來自於筋中，因此想將豬肝中的腥味去除，首先就需要將豬肝中的筋都盡量去除。

2、浸泡：豬肝中的腥味物質，可以隨著血水被浸泡出來，因此豬肝在去筋後，需要用清水浸泡一段時間，要想效果更好的話，還可以在其中加入醋、蘇打粉、鹽等。

3、醃製：豬肝中的腥味物質在基本去除後，則可以使用蔥、姜、料酒、鹽及胡椒粉等具有去腥的調味料進行醃製，將豬肝中的性味徹底去除。

豬肝煮出來發黑什麼原因

豬肝做為一個內臟部位，其中會含有血水，而血水在經過高溫煮製後就會產生凝固，看起來就像是黑色一樣，因此肝臟煮出來發黑是一種正常的情況，並不影響食用。

但需注意的是，肝臟如果在還沒有煮就出現了發黑現象的話，就說明已經不新鮮變質了，要是繼續食用的話有可能會對健康造成危害，因此這樣的肝臟是不可以吃的。

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從成分上來看，豬肝是不含有毒素的，但豬肝是豬體內最大的毒物中轉站，各種有毒的代謝產物，以及混入食料中的某些有毒物質，都會聚集在肝臟中，因此肝臟本身雖然沒有毒素，但一定要將肝臟徹底清洗乾淨並完全加熟，才不會對健康造成危害。