2021-09-05 15:01:03| 人氣31| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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大力發展藥膳產業 推進健康中國建設

 隨著生活水平的不斷提高,越來越多的人開始注重健康養生。近年來,以中醫學為基礎、以食療養生為特色的藥食同源產品——藥膳逐漸興起。但由於受到消費觀念逆轉難、行業人才缺乏、行業標準不完善等因素的影響,各地藥膳產業仍處於起步階段,發展依舊任重道遠。

藥食同源產品依據中醫理論,利用食材的偏性來糾正身體的偏性,在治未病方面的優勢非常明顯。作為新興產業,藥膳不僅能夠有效提升大眾健康水平,減少疾病發生以及醫療支出壓力,而且有助於推進健康中國建設。尤其是此次新冠肺炎疫情,會使人們更加註重養生保健、增強免疫力,這其中“孕育”著非常廣闊的市場前景,體量甚至比中藥都大。據統計,2013年以來,包括“藥食同源”產品在內的全國保健品市場產值已達3000億元以上,且每年以14%的速度增長。由此可見,大力發展藥膳產業,不僅是中醫藥產業新的經濟增長點,更將成為帶動區域經濟發展的又一新引擎。悅刻一代 relx1 悅刻經典 relx經典

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那麼,應該如何做好做大做強藥膳產業,培育出具有市場競爭力的行業品牌?

1.加大專業人才的培養力度。藥膳製作屬於特殊行業的技能型人才,涉及中醫學、中藥學、食品科學、營養學等專業學科理論,只有經過系統的學習,才能勝任工作崗位。高職類院校作為技能型人才輸出的重要培養基地,可試點開設藥膳專業,同時與相關企業開展聯合培養,不僅為行業提供穩定的人才儲備,真正發揮了高職教育的創辦初衷;還可以藉助行業協會針對有一定基礎的相關從業人員開展技能培訓,既可彌補高校培養週期長導致的人才空缺,又可促進就業,緩解就業壓力。

2.制定完善的行業標準。行業標準是指導行業良性發展的有力支撐。對於藥膳行業而言,食材有哪些功效、適合什麼人群使用、出現何種症狀時使用、用量是多少等,都應該出台詳細的行業標准或規範,這樣既可以約束藥膳從業人員行為,又可以指導大眾科學食用藥膳。悅刻一代 relx1 悅刻經典 relx經典

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3.進一步擴大藥食同源目錄。2002年,原衛生部曾公佈了86種藥食同源的中藥材名單,2014年名單擴大到101種;2020年1月6日,國家衛健委和國家藥監局聯合發佈公告,將當歸、山柰、西紅花、草果、薑黃、蓽茇等6種物質納入《食藥物質目錄》,隨後不久黨參等9種物質又被列入食藥物質管理試點行列。由此可見,為推動藥食同源相關產業的發展,目錄一直在源源不斷的擴大,但也不宜盲目擴大目錄範圍,一些藥性較為劇烈或有毒的藥材確實不可納入其中。

4.指導藥食同源產品科學宣傳。藥膳的屬性是餐飲食品,但又不完全是食品,而是兼具保健養生功能的食療產品。在宣傳時,既不能說含有某種特定功效,更不能說可防病治病,企業往往為此陷入不敢宣傳的尷尬之境,不僅不利於品牌傳播,也不利於消費者對藥食同源產品的科學認知,甚至還有可能出現胡亂宣傳的行業亂象。因此,企業要把好產品宣傳尺度,不要過度或誇大宣傳,例如藥膳只宣傳其本來所具有的食療養生功效,但不可代替藥物,監管部門則對照保健食品的廣告宣傳管理辦法加強監管,從而促進藥膳產業良性發展。(來源:《中國食品》雜誌2020年第14期)​​​

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