24h購物| | PChome| 登入
2006-05-30 16:39:04| 人氣1,684| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

狀元糕的由來

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

又據高雄第二代狀元糕攤販，營業中發單簡介狀元糕由來典故：

狀元糕是一種用米磨成漿，再擠掉水份細磨成粉末，利用木製模具填米末，用高壓蒸氣去蒸熟成形的精緻點心，以那時古代人的智慧，就能利用許多物理原理學製造此糕點，值得後代人來讚賞前人的聰明。

因其外型像古代狀元帽 ，而稱為 狀元糕，民間傳說的典故亦不少，有一傳説較故事化：

相傳在明朝時代，有一對結婚近十年的中年夫妻，膝下猶無子女，以賣蒸氣蒸熟米末的糕點為生。
有一段日子收攤後，銀錢裡連續出現似銀錢狀的冥紙，懷疑被鬼魂使用障眼法，經高人指點，為証明真相，於是偷偷地放一盆水，把客人的銀錢放入水中，因真銀錢會沉入水中，假銀錢會浮出水面。

當天夜裡，一位少婦買得糕點，付錢給賣糕點中年夫婦後，調頭往鎮外方向而行，同時賣糕點中年的夫婦，也發覺少婦給的銀錢竟會浮上水面，明知非人類，膽大而偷偷地跟隨少婦 往鎮外方向而去，一直跟到一處墳場卻失去少婦 的蹤跡，中年夫婦亦不敢逗留，互相提議先回鎮內，但這時聽到嬰孩哭聲，不自覺的循著嬰孩哭聲尋覓，發現嬰孩哭聲出自一具已被打開棺蓋的棺木中，近前一看，棺中躺著已安息的買糕點少婦，及一臍帶未脫落的哭泣男嬰，此時賣糕點中年夫婦 心想也許是上天憐憫他們無子女，有意賜予男嬰給他們 ，於是跪地拜天謝地及哀悼棺中少婦後，起身抱起男嬰，合力蓋上棺蓋後，興奮抱著男嬰回鎮內收攤回家 。

扶養那男嬰 長大後，參加科舉成為狀元，為紀念亡 母不致其餓死，化為人身招引來賣糕點的養父母 扶養他的恩情，上稟皇帝，皇帝聽後招見賣糕點的夫妻，並食用他們所作的糕點，細緻的製作法和ＱＱ的口感，讓皇帝大為讚賞，特封此糕點為狀元糕。

狀元糕傳到台灣，分為兩種模具，細心的顧客留意一下，模具底部平平的有凹洞，為嘉義傳統作法。模具底部凸出為台南傳統作法。每家的口感皆不同，以冷卻後的 狀元糕嘗試起來有Ｑ更Ｑ的口感，較為正統的製作法。

這段狀元糕由來典故，由高市瑞豐夜市狀元糕攤販經〝高雄小吃〞書刊所採用的頁面。

轉自奇摩知識+　哈哈

佩佳佳這樣你知道了吧

我為了你去查的耶　哈哈　貼心吧

我要檢舉
#狀元糕　好吃　不過等好久
台長： 閃妞妞-*

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,684) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文