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撰文：邱高生 2008/12/29   
 
喝酒要有酒味，也就是那種飲酒的感覺，俗語說，酒逢知己千杯少，就是這個意思；而「喝酒要有酒味」，這句話應該要這樣寫，而且要用台語說，「喝酒要有飲酒ㄟ味(台語)」，不是只有那酒的味，而是整個喝酒的感覺是不是「對味(台語)」，包括在一起喝酒的人，是不是找對人了也是，喝酒跟喝啤酒不大一樣，不完全只是酒精濃度多少的問題而已，喝啤酒，酒精濃度只有5%，大家飲酒作樂，一切可清描淡寫，只要喝得爽，快樂就好，也不需計較太多；而喝厚酒(台語)，那酒精濃度就一躍而上，像金高最常飲用的最少也要38度，更高的則為58度，劃根火柴，都可以點燃當酒精燈了，這時喝烈酒的心情就變得很複雜，不再只是5%的濃度這麼淺薄，隨著酒精濃度的飆升，喝酒的情緒也會變得更為深沉，問世間事，用醉眼相看，也會是一種新的樣貌，這種飲酒的境界，乃飲酒買醉者所追求者，也唯有好酒品者可享之！而這種境界之追尋，最為重要者，追根究底，還是要講究喝一瓶好酒！

什麼是一瓶好酒，當然指的是如高梁酒這種厚酒，據說，好酒的判斷很簡單，只要喝醉之後，隔日睡醒頭不會痛，這就是好酒，勸君以後飲酒試試，也許真的就是這樣子；而飲好酒的講究，除此頭痛與否之外，說來說去還是為烈酒買醉，喝酒豈可不求一醉，也許為了解千愁，也許為了一舒胸懷大志，所以，烈酒一定要烈才有夠力，但飲酒的人，通常也是這樣的講究，烈酒就是要越強越好，但是，那種強烈的感覺，絕對不是只要強烈就好，在強烈中還是要帶勁，在帶勁中還要喝得柔順，所以，以前金高找金門王和李炳輝代言拍了一支TVCF，就讓李炳輝講了這樣的一句飲酒的名言，「只有烈酒香，沒有烈酒辣(台語)」，也就是說金高喝起來很強烈，而且有烈酒應有的酒香(醇)，但不會有那種一般喝烈酒的辛辣，真的是一針見血，充份地表達出喝烈酒者心中對好酒的講究。

這種喝烈酒「柔中帶勁」的講究，應該是千古以來釀酒的人和飲酒的人所共同追求的一瓶好酒，喝烈酒的「柔中帶勁」，寫是很簡單，但飲酒的人就知道，能喝到一瓶好酒，也是不大容易的事，這也許是一種無止境的追求，烈酒本來酒性就是強烈，又要如何能夠喝得柔順，這就好比在白天的月亮，陽光那麼強，月亮的陰柔一定看不到，也只有在夜晚，當太陽已經下山之後，也才會有月光柔和的明亮，顯然陽光和月光根本無法並存，而烈酒的烈力，又如何能存有柔力，到目前為止，可能也沒有其他更好的辦法，那就是交給歲月，讓時間慢慢地再「蒸餾」，讓烈酒野性變成渾厚，自然喝酒的人就會有一種「柔」的感覺，也不失其強烈的勁道，這就好比人的歲月，在年少輕狂之際，鋒芒畢露，一定很刺眼，也不一定真的有料，而當人有了年紀之後，歷經年歲的淬煉，那雄心壯志，將會更為深遠而宏大，但外表看來，只是更加地沉穩內歛。

根據一些報導，如果筆者沒記錯的話，高梁酒的市場一年約有150億，而金酒就賣了120億，金酒佔市場的量約有80%，在這種市場的競爭態勢之下，台灣菸酒公司(TTL)，原台灣菸酒公賣局，當然會看不下去，放著這麼大的市場，幾乎是金高獨享，是可忍，熟不可忍？這次請出天王歌手伍佰代言，推出玉山3年高，訴求「照起工，放3冬(台語)」，拍了一支TVCF，請參看YouTube( http://tw.youtube.com/watch?v=RO4lHGuCSV8 )，在通路上也可以看到全新的包裝設計，企圖在市場上搶到更高的一些市佔率，結果會如何，有待觀察追蹤，大概過了這個冬天就知道輸嬴了！

 
註：本文為2008年12月29日作者寫在「知識終結者」之著作