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撰文：邱高生 2006/02/06
 
In 1939, Colonel Harland Sanders first gave the world a taste of his most famous creation, Original Recipe Kentucky Fried Chicken, featuring that secret blend of 11 herbs and spices.

現在的網路實在太方便了，不論是何時何地，在家或是在辦公室，縱然是深夜不管凌晨幾點鐘，只要一上網瀏覽瀏覽，善用搜尋引擎，就能找到很豐富的資訊(information)，那怕說此資訊是在地球的另一端，一切都是垂手可得，而且快得不得了，真的是在彈指之間，易如反掌。在網路時代這一切，可說是完全突破了時間和空間的限制，找資料的人不用再像以前那麼辛苦，例如，到圖書館找資訊還要擔心圖書館會不會不開，或者說是要開到什麼時候關門，這就是網路的價值，也就是說網路已經改變了我們的工作生活方式。

在第一段的英文，就是筆者上KFC的網站所節錄，就在首頁的第一段，開宗明義地敘述，就這麼簡單的一句話，我們就可以知道KFC創立於1939年，離現在2006年，大略算一下，應該是在67年前由桑德斯上校(Colonel Harland Sanders)所創立。桑德斯上校很厲害，研發出由11種香料組合而成的獨家炸雞配方，也就是我們現在所吃的肯德基炸雞，也因此建立了KFC炸雞王國，在全世界有9600多家分店，遍及全球80多個國家，當然台灣也是其中之一，據估算全球每天有600多萬人享受著肯德基所提供的美味餐點，全球各分店員工總共有19萬多人，除了賣炸雞之外，還賣400多種產品，例如科威特的雞肉烤餅及日本的鮭魚三明治。

在台灣也是一樣，在KFC也可以吃到蛋塔、漢堡、雞肉捲…等，但不管KFC賣再多的其他產品，炸雞還是KFC的招牌，在市場上的名氣還是無人可與之相提並論，之前KFC的一系列肯德基炸雞的廣告，可說是將此一優勢發揮到淋漓盡致，消費者吃炸雞，只要吃一口就說這不是肯德基的炸雞，就是一定要吃肯德雞，甚至於還被國防部抗議，就因為用了入伍的新兵做為表現的素材，在會客的時候父母親帶了一桶炸雞，新兵一吃發現不是肯德基的炸雞，竟然不顧軍人的形象，著軍服在地上滾，跟父母親吵著要真正的KFC肯德基炸雞，透過這樣誇大的表現，就是要說KFC的炸雞在消費者心中有著無可取代的地位。

可見炸雞應該是KFC這個品牌的核心產品，若KFC的炸雞不好吃，那對KCF這個品牌可說是一個大災難，縱使是炸雞王國，那也會在一夕之間，為市場所淘汰。KFC應該也深諳此道，故之前也推出了薄皮嫩雞，展現市場炸雞第一品牌領導的氣勢，市場反應如何，雖然手上沒有調查研究資料，但只要去吃吃看大概可知。KFC薄皮嫩雞的廣告也做得相當好，夾著KCF的品牌魅力，真的是令人食指大動，垂涎三尺。筆者就在此情況下，抱著滿懷希望，在公司附近買了一桶KFC，一吃相當失望，回家還拉肚子，那個雞的材料可能不新鮮，本來還想寫信告訴KFC，後來因懶惰而作罷。

除此之外，也在不同的分店買過2~3次的KFC炸雞，吃起來總感覺不像很久以前吃的KFC炸雞那麼好吃，就筆者對吃的研究，推測應該是炸雞所用的雞之新鮮度問題。也許這是筆者個人的感覺，但如果這個現象是客觀普遍地存在，不完全只個人經驗的一時觀感，KFC這個品牌將是令人擔心。做為一個消費者，喜歡吃炸雞的饕客，我們希望KFC一值都有很好吃的炸雞，此乃消費者之口福也。

 
註：本文為2006年02月06日作者寫在「知識終結者」之著作