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撰文：邱高生 2006/04/27
 
健康市場，可說是現在各行各業都想經營的市場，健康，也可以說是目前最為Booming最夯的商品概念，很多商品動不動就說是健康，賣健康，很有健康概念，就這樣不管如何都要跟健康沾個邊，似乎有了健康的訴求就可為商品銷售掛保證，但事實上很多商品用健康的訴求，賣得都不如預期，甚至於失敗黯然退出市場的也有，也只好感慨，健康市場就宛如海市蜃樓，看得到但摸不到，又彷彿在飄渺虛無之間，讓人不得不懷疑，到底有沒有所謂的健康市場的存在。深究其原因無他，在消費者對健康的訴求總是意興闌珊，反應並不是很踴躍，而這也是令人非常不解的現象，消費者不是念茲在茲心想要健康嗎？口口聲聲都說要健康，又有誰敢大膽地說，他不需要健康，而實際上絕大部份人的想要健康也只是說說而已，還說什麼健康是最大的財富，而事實上，在我們的生活中，為追求財富，健康乃是最大的糞土也。
 
這種現象，也不消用啥資料加以佐證，就看看我們周遭的消費行為就可知道，大家也都知道要早睡早起，身體才會好，但有多少人可以這樣說早睡早起就早睡早起，都嘛弄到午夜過了12點才想去睡覺，更糟糕的是這麼晚睡不打緊，先吃個宵夜再去就寢，看那大街小巷賣宵夜的就可知道，有的地方賣宵夜還可聚集成一市集，從晚上12點賣到早上5點，這都是不健康的消費，但能有多少人可以健康地過生活？再說說那餐飲的消費，一大堆吃到飽的地方，從大飯店的buffe到399的火鍋店，可說是非常地風行，菜餚之豐盛，又有誰還能想到大魚大肉這樣大快朵頤，是非常的不健康，這些健康的道理，任誰也都知道，但美食當前，大多數還是先吃了再說！
 
在此，也許可以再舉一個飲料的健康消費行為論之，而這也是大家都知道的行銷案例，約在2002年愛之味推出紅蕃茄汁這樣一瓶飲料，據稱富含茄紅素，又添加蜂蜜，故飲用口感相當好，也因此造成一股市場喝紅蕃茄汁的健康風潮，各家廠牌也都跟進，當然創造這個市場的愛之味應該是賣得最好，也賣得相當貴，但喝健康的紅蕃茄汁也就這樣一陣子吧！等風潮一過，喝的人就漸漸變少了，也不禁讓我們有這樣的懷疑，消費者是真的為健康，還是只是為流行而喝紅蕃茄汁？其實在愛之味還沒有賣蕃茄汁之前，老早市場上就有在賣紅蕃茄汁，至少有可口美蕃茄汁，和台糖也有賣蕃茄汁這兩種，但市場也就是那麼大，大概就是那些很重視健康的消費者在飲用吧！這些消費者，應該是健康意識與健康行動一致的消費者，然而在市場上，這樣的消費者，這樣的健康消費是不會太多。

從以上的研究分析，也只是針對健康這個概念在生活型態和相關的商品消費領域中做一些粗略的探討，但我們大致已經可以看出，就整體而言，健康產業的潛在消費市場很大，但是健康概念的商品化，似乎還沒有獲得消費者的多少認同，我們寧願這樣想，在面對健康市場，應該還有很大的努力空間，而不是消費者已經無可救藥，只是想著健康，但永遠沒有採取行動追求健康，甚至於反其道而行。是故健康概念的研究很有價值，可以探討健康這個概念在某一種產品上的意義，或者在某一以健康為訴求的品牌之檢視，以及各個生活型態族群對健康的消費意義。 而健康市場的行銷，乃人性之挑戰也！

註：本文為作者寫在2006年04月27日，今稍加修改之著作。