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鰵魚膠※的食療藥用價值※{第一遍}※{分六天貼出資料} 27/02/2013

珍稀金錢鰵花膠的食療價值

 

一條重49公斤的金錢鰵魚，被湛江一酒家以58萬元人民幣向漁民買下，魚肉當晚以每公斤1960元賣完，留下魚肚200萬元還不肯賣。昂貴的價錢，再度引起人們對這種魚的關注。經專家確認，此魚是國家二級保護野生動物黃唇魚。

金錢鰵魚學名叫黃唇魚，又稱黃甘、黃冠魚，粵東多稱金錢

多分佈于東南沿海，尤其是大江河口鹹淡水匯合處，為中國特有魚種。成魚體長1.3-1.7米，體重45-55公斤左右，通常生活在水深50-70米的軟泥或泥沙質海區。每年3-6月向沿岸洄游，產卵繁殖，因繁殖能力差，故數量較少。在此期間，水下會傳出娓娓動聽的聲響，時強時弱，且有音樂的旋律，在方圓100米的海區可聞。它的腹腔伸出兩束肌肉，直接或間接地連在鰾上，肌肉急速收縮或放鬆（每秒24次左右），使鰾內空氣振動而發聲，且音量很大。

黃唇魚生性聰明，不易被捕獲，因為它能聽出漁網在海裡發出的聲波，一般情況下不會自投羅網；雙眼會分辨水中的獵物是自然的獵物還是含殺機的誘餌，在吃餌之前，用嘴耍餌作試探。

黃唇魚肉質肥嫩，是高蛋白低脂肪的營養美食，還有很高的藥用價值。魚肚是其精華，約占魚體重的2%-3%。用黃唇魚肚熬制的魚膠稱為黃唇膠（俗稱金錢魚免膠、金錢鰵膠或黃冠膠等），是高級滋補佳品。其味鮮美，柔滑可口，且有扶正固本、大補真元、強身健體的作用，古稱“魚丞魚夷”，列為貢品。

據資料記載，在70多年前，汕頭市南澳島中柱村有一婦人產後血崩，奄奄一息，家人給她穿戴好衣物等候“歸天”。有人提議用黃唇魚膠煮水試救。家人用二錢黃金購來等量黃唇魚膠，煮水加白糖，用湯匙灌之，十多分鐘後，她失神的雙目轉動起來，一個小時後，再飲進少量魚免膠水，終於活轉過來。

《本草綱目》就稱黃唇魚膠可治婦女難產。現代中醫學研究證實，黃唇膠可用於治療肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎、神經衰弱、婦女經虧等症，對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛、食道癌、骨癌也有一定的療效。