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2006-11-23 21:35:31 | 人氣1,024| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

脆皮豆腐

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材    料 g 作      法
傳統豆腐 2塊

  1. 豆腐一塊切成六個立方體共切成12塊，泡鹽水後瀝乾後均勻沾上麵粉備用。

  2. 起油鍋放入約800cc的油燒至180℃，放入豆腐大火炸3分鐘至金黃色酥脆撈出即可。

  3. 椒鹽：乾鍋以小火燒熱，加入花椒粒慢炒2分鐘至香味出來，再加入其他材料炒5分鐘，撈出花椒粒即可。

  • 豆腐切塊，泡鹽水後再炸較容易上色。麵粉要均勻沾上才不會脫皮、破損。

麵粉 6T
椒鹽：  
花椒粒 1t
鹽 1t
味精 1t
白胡椒 3t

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台長： ingrid

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