材料：鱸魚．蔥絲．薑絲．辣椒絲．米酒．鹽．沙拉油．醬油膏．香油。作法：1.魚洗淨，魚身劃斜刀備用。2.取盤，淋上米酒．鹽．沙拉油（先一起拌勻在淋），進已煮沸蒸鍋，蒸10分鐘至熟。3.將蒸出的湯汁倒出，回淋至魚肉上，再倒出湯汁，4.將倒出湯汁與少許醬油膏拌勻，再回淋在魚肉上。再放上蔥絲、薑絲、辣椒絲。5.起一小鍋，放入香油燒熱後，澆淋在魚肉上既可。
