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全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店，除了店家的基本資料、招牌料理外，另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二個章節匯整各家店匠心獨具的 特色串燒；例如將各種不同的素材以卷或包的方式來組合，或是配上新鮮蔬菜做成西式點心，賞心悅目又美味至極。第三個章節是人氣燒烤店製作串燒的技術及秘訣。從支解一整隻雞的刀工、如何開發創意料理、醬汁的調製、炒鹽的方法等，全都以圖片一個一個步驟，仔細說明。第四個章節內容為經營串燒店的採購研究。所謂採購是店舖的生命線，這一點套用在所有餐飲店都適用，其不只牽涉到營運成本，對店家的後續發展也占有決定性的影響。此章節介紹雞肉的挑選與採買方式，還 有燒烤台．加熱調理機（griller）等料理機器、炭，以及燒烤時不可或缺的鹽、沾醬等調味料之選定等。只要能掌握全盤均衡來進行營運的話，就可以創造 出吸引顧客的店家。
新聞分享
我們常常可以在馬路上看到有人遛狗、迷你豬，但你一定沒看過有人遛大白菜。1位大陸藝術家韓冰熱愛與大白菜共生，因此出門時都會把大白菜帶在身邊，沒有人可以阻擋他對大白菜的執著。
韓冰表示，在大陸傳統文化中白菜是財富、清廉的像徵。過去10多年他都在街頭上遛著白菜，他已經帶著白菜去過10個國家旅遊。他希望他的思維可以打破現在人類既有的想法，現在人們每天都跟汽車相依為命，為甚麼不能與白菜相伴呢？明明汽車跟白菜一樣都是物體，只因為人類的腦袋不懂變通，所以才會覺得他很奇怪。
韓冰無奈的表示，一開始路人都把他當神經病，但現在有許多人會模仿他，並把照片寄給他。他希望每個人都可以做自己想做的事，他更坦言，他是在扮演遊戲的玩家，對於遊戲的看法，這應該是每個人要自己去思考的。
▲大陸藝術家熱愛與大白菜共生。（圖／翻攝YouTube）
▲大陸藝術家帶起一股遛白菜的風潮。（圖／翻攝YouTube）
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