《自製餐點》白酒蛤蜊義大利麵＠★☆。梅顏梅語。☆★

2003-12-01 23:23:32| 人氣81| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《自製餐點》白酒蛤蜊義大利麵

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材料:長條義大利麵1人份、蛤蜊、(紅椒適量、鴻禧菇適量)→個人喜好
配料:大蒜、洋葱;、白酒、高湯1碗半、塩適量、碎羅勒葉適量
事前準備:蛤蜊買回來時，需放入塩水中半天，使之吐沙

《作法》
1.煮沸一鍋水，放入義大利麵，加些塩;以中小火煮至七分熟
2.大蒜切、洋葱;切丁
3.平底鍋加熱倒油，放入2.爆香後，加入蛤蜊，再倒入適量白酒
4.將高湯倒入3.以中小火烹煮
5.放入煮好的義大利麵、紅椒、菇類，等湯汁收剩半碗量時關火
6.盛盤，撒上一點羅勒葉作裝飾，完成

《說明》
○基本的白酒蛤蜊義大利麵是沒放紅椒和菇類的，可依個人喜好增添食材
○麵條不要選太粗，會很難煮熟
○高湯建議使用《雞湯塊》，我使用的是《烹大師》，味道多了點柴魚味
○羅勒葉只是裝飾用，不一定要加
○加白酒是為了去除蛤蜊的腥味，便利商店都有在賣

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台長：梅梅

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