TYY cooking 煮野食，煮野食，我最想食。 這些都是我搜集回來的食譜，希望與你們分享。

215愛的鼓勵 0訂閱站台

 

玻璃曲奇食譜 (約40件)

牛油 200g
糖粉 120g
雞蛋 80g
低筋麵粉 400g
泡打粉 4g
鹽 4g
 
1) 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發
2) 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊
3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻,
4) 弄成糰放入凍格雪1小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇
 

玻璃做法
果汁糖 約15粒
 

1) 曲奇先用160c焗(8-10分鐘)至半熟
2) 取出，再在每一塊放上一粒果汁糖在中央, 把果汁糖壓開一半, 以160c焗10-15分鐘至金黃色及糖溶
3) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

焗出來的曲奇中間是中空的呢~ 可因應自己喜歡的顏色加入不同的糖~

再劃上喜歡的圖案就完成啦~

送俾朋友一定好開心 ~

***********

貼士︰

1. 如做單色玻璃糖會少些氣泡，糖果壓得太碎也會令氣泡增多

2. 玻璃糖和曲奇餅不宜太厚，否則過硬不好吃

3. 焗玻璃糖時不要過久，否則會起很多氣泡，甚至溢出

4. 焗玻璃曲奇時焗盤以平面為佳，有紋的盤會令玻璃糖在紋路中溢出，影響成品

5. 試多一兩次以掌握曲奇烤焗的時間和溫度