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料理不加油，飲食零負擔！
．不論任何鍋具都能料理，享用食材真實原味。
．不加油也能煎魚、煎肉，香甜酥脆更加分。
．不放油的水燜炒，健康美味好好炒得。乾煎一隻雞腿，不加半滴油，就可以逼出3大匙的油？！
現代人攝取食物的份量和油脂都比以前多得多，勞動力也少了許多，如果不謹慎考慮熱量的攝取，很容易就超過了身體真正的需要，變成各種現代文明病的肇因。殘餘在盤中的油脂即使沒有吃下肚，隨著下水道排出一樣會造成環境污染，在清潔上也是麻煩事；此外，烹調時產生大量油煙，更是近年來婦女罹患肺癌的主因……！
不過想到無油的輕食料理，總是會讓人想到不香、不脆、沒有味道、沒有溫度的的食物，令人為之怯步，其實只要調整一下烹調方式和順序，一樣能兼顧口腹之欲和身體健康。利用食材本身的油脂和水分，保留最原始的營養美味，即使不用油，一樣可以煎、煮、爆、炒……做出魚肉蔬榖等，各式最天然無添加的香酥脆美。
作者簡介陳嘉謨過去曾是飯店的行政主廚、國宴御廚，現在是校園講堂中的副教授，一手握刀、一手執筆。在擁有豐碩的廚藝經驗及無私的教學奉獻之下，成就許多的學生。
沉穩、厚實的外表下，蘊含著金牛座的熱情與堅持，在傳統與創新的思維中，尋找料理的新風貌，賦予料理新生命。在這片廚藝舞台上盡情的揮灑，受益者除學生們，還有你我。
現任：
．國立高雄餐旅學院中餐廚藝系副教授
．中華廚藝交流協會常務理事
．中華餐飲技能研究發展協會中餐監事
．中華美食交流協會理事
．台中縣廚藝研究協會技術顧問
．台中市美食協會常務理事
榮譽榜：
．中華民國第八屆十大技術楷模生活應用技術類金技獎、並獲總統召見
．當選29屆觀光旅館從業人員優良廚師
．參加新加坡國際美食大賽榮獲最高榮譽「特級金牌獎」
．榮膺台中市第一屆模範廚師
．參加北京「康壽杯」國際名廚烹飪美食大賽，榮獲──團體賽金牌獎、個人賽「特級金牌」、最高榮譽「金廚帽獎」(總分最高)、最佳設計獎
．代表交通部觀光局參加新加坡「御廚FHA2004國際中餐筵席爭霸賽」，榮獲──「最佳廚師大獎」之最高榮銜、總決賽團體組獲得特級金牌獎(御廚獎)、初賽分組團體獲得金牌獎
呂哲維親切、幽默、隨和的年輕教師，擁有一雙烹調的巧手及非凡的創意，將料理視為一種藝術。與各式的食材為伍，靠著不斷學習的熱忱與活力，創造出道道美味佳餚。
從學生時代開始學習餐飲，現在是指導學生餐飲技能的老師，曾獲許多獎項，秉持著一份教學相長的信念。總總的學習、努力與付出，盼與更多人分享。
現任：
南榮技術學院餐旅管理系兼任講師級專技人員
嘉義縣萬能工商餐飲科教師
學歷：
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業
曾獲獎項：
2003台北中華美食展校園傳承組金鼎獎
2002國際四屆中國烹飪世界大賽個人組冷菜拼盤類組特級金牌獎
2001台北中華美食展校園傳承靜態示賽金鼎獎
資格：
國家乙級中餐技術士證照、國家乙級中式麵食技術士證照
著有：
《懶人鍋煮易》
《超簡單小烤箱料理》
《料理先修班》
新聞分享
反服貿學運行動持續進入第20天，不少人上街靜坐表達訴求，其中一名業餘攝影師「bwPingu 拼穀」，用相機拍攝紀錄下一群美女，其中一名高馬尾短褲長靴正妹成為大家討論的焦點，某電視台在4日晚間的政論節目，遭到某些名嘴惡意汙衊，該名正妹之後在自己臉書PO文，強調自己並不想紅，「我純粹力挺這群孩子們！」
▲該名正妹遭名嘴在節目調侃抹黃後，在臉書PO文反擊。（圖／翻攝自Johanne Liou臉書）
一名業餘攝影師「bwPingu 拼穀」，日前用相機拍攝紀錄在立院靜坐的群眾，當中不乏許多美女，名為「溫柔的力量」。其中一名正妹因穿著短褲、長靴，尤其上衣的襯衫，竟被電視台名嘴形容是「領口超低，引人遐想」，甚至屢用各種手法嘲弄她，更不乏將她情色化，如此惡意的中傷，該名正妹也在5日於臉書PO文回應。
▲一名短褲長靴正妹到現場挺反服貿，竟遭名嘴調侃抹黃。（圖／翻攝自拼穀部落格）
該名正妹臉書暱稱為「Johanne Liou」，她一開頭就提到「沒錯，照片上是我！」接著又寫到「對網路上某些網友，電視上某些惡毒的名嘴！這幾天的誣衊我一直沒有回應！不過，當人身攻擊到我爸媽，我必須要站出來了！」
▲一名短褲長靴正妹到現場挺反服貿，竟遭名嘴調侃抹黃。（圖／翻攝自拼穀部落格）
「本人和朋友有合開一間法式餐酒館，當天晚上還有其他客人要來找我。所以我只能盡量穿學生一點的服裝。那件不是熱褲，是西裝褲材質的短褲，為了怕腿露太多不好，所以穿平底可以遮到大腿的靴子。上衣穿長袖襯衫當罩衫。那件衣服本來就長這樣，我扣子扣到最上面了！裡面我有穿背心。我不知道這樣到底哪裡要引人注意。本人在昨天剛滿29歲。」
▲一名短褲長靴正妹到現場挺反服貿，竟遭名嘴調侃抹黃。（圖／翻攝自拼穀部落格）
「要紅想出名會在十年前！我純粹力挺這群孩子們！他們讓我覺得慚愧！年輕人爭取的是他們的未來，而未來也是他們無可逃避的責任與承擔，當權的大人物，那麼堅持又何必呢？至於贊成服貿的另一群「廣大」人民，如果能說服群眾，相信台灣最近令人佩服的民主精神素養也會與你們同在！最後，別再往這些孩子身上潑灑任何政黨顏色的髒水了！」
▲一名短褲長靴正妹到現場挺反服貿，竟遭名嘴調侃抹黃。（圖／翻攝自拼穀部落格）
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