Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

336愛的鼓勵 0訂閱站台

N.V Krug Rose Champagne
淡鮭魚紅色。有紅莓、青蘋果等未熟的果酸味，隱約有糖蜜、椰子香氣。氣泡多而細密，極細緻。架構堅實，強勁，酸度頗高，顯得相當青澀，但已頗好喝。

1996 Puligny Montrachet “Les Demoiselles” /Guy Amiot
很深的金黃色，從顏色看來已很成熟。一開始有蜜臘、甘蔗汁等氧化類的味道（有酒友稱有桂花香氣），令人懷疑此酒已過顛峰期，酸度很高，餘韻似核桃等堅果，微苦。油潤，full-bodied，唯口腔中段有些空洞。一小時後香氣、口感逐漸好轉，有熱帶水果等氣味。

1996 Puligny Montrachet “Les Pucelles” /Domaine Leflaive
金黃色。香氣有相當濃重的木桶風味，爆米花、熱帶水果、些微礦物氣息，逐漸展現焦糖風味。酸度良好，餘韻中等，酒體飽滿均衡，相當好喝。

接下來的五瓶紅酒全部以矇瓶試飲（瞎喝）的方式進行，讓大家猜測喝到的是哪家酒莊的酒。我因為樣本數太少，所以完全是邊喝邊對照酒評來猜（這樣應該算犯規吧），最後並當場請大家舉手表決最喜歡哪一支酒，印象中的結果是（實在已經隔太久...）Lucien Le Moine、Serafin各有約三分之一的支持者，剩下的人多數投給Bruno Clair，Armand Rousseau則只有一票，跟大家討論時的情況差不多。

2002 Gevrey Chambertin Les Cazetiers /Serafin
深紫/紅色。煙燻、培根或肉類氣味，逐步轉化為焦糖等甜美香氣。單寧強但頗為細緻，抓口，餘韻中等至長，中度酒體。

2002 Gevrey Chambertin Les Cazetiers /Lucien Le Moine
紅寶石，色澤略濁。甜美、黑色水果，燻烤、堅果味道。飲之豐滿，骨架甚好，高酸度，單寧仍強，餘韻中等至長，不大順口，一直到兩小時後才變得較為好喝。

2002 Gevrey Chambertin Les Cazetiers /Bruno Clair
很漂亮的紅寶石色，邊緣帶紫。香氣以辛香料、herb為主。酸度高、單寧頗強，full-bodied，餘韻甚長但微苦。

2002 Gevrey Chambertin Les Cazetiers /Armand Rousseau
深紫色，色澤清亮。紅色水果，較生澀水果的酸甜味道，逐漸演變至燻烤及焦糖香氣。飲來很澀，單寧稍稍比前幾支粗一些，餘韻頗甜，中等長度，整體表現略顯平板。

2002 Pinot Noir /Peay Vineyards
色澤很偏深紫，看起來像黑色調。香氣甜美，黑莓、燻烤等，桶味明顯。足酸，骨架尚可，full-bodied。

1997 Wehlener Sonnenuhr Auslese /Joh.Jos.Prum
香氣和口感都是很好喝很典型的Joh.Jos.Prum，甜度不特別高，酸度足，好喝之外也不乏深度。

2005.6.3.

餐廳：蘭亭

綠茶沙律筍 筍衣斑節蝦
這道前菜的味道和擺盤都尚算不錯。

椰果燉魚翅
椰子香氣好濃，一上來頓時令人產生桌上所有白酒都成了木桶水的錯覺。

銀絲鮑魚皇
味道中規中矩。

北京烤鴨
(炒鴨絲/鴨骨湯)
普通。

蜜汁燒羊排
調味太甜了些。

翡翠春筍餃
擺盤和設計頗具巧思，但味道並不特別出色，個人覺得餃皮做得不大好。

季節宜時果

水晶杏仁露
配料用了些不同的東西，味道頗特別。