【中文書】水煮的全食物料理＠20171013N

2017-10-12 18:06:30| 人氣115| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【中文書】水煮的全食物料理

水煮的全食物料理

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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章等相關資訊後。

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清爽不油膩的「水煮」料理，是新「食」代的健康選擇。

除了做法簡單，還可保留食材營養，品嘗原味，對下廚經驗不多的新手和忙碌的上班族，都是簡化烹調又能享受美食的烹調法，如果想吸引男性下廚，本書是最好的入門指導。

水煮法做菜的四大好處：

零油煙：利用燙煮技巧保留食物的原味與營養，符合清爽低卡健康概念。

省時間：只要備好醬料，快速燙煮拌一拌，就能呈現各種不同好口味！

最輕鬆：飯前清洗材料，飯後沖洗無油膩碗盤。

多樣化：蔬菜、海鮮、肉、蛋、豆腐，任何食材都煮，什麼口味都能做！

百餘道不同食材的水煮料理，從可以快速上菜、馬上開飯的家常料理，到用來宴客的各式佳餚，再加上適合各種變化應用的醬汁製作，只需幾個步驟就能完成的料理，您一定要學會。

本書特色

◆集合蔬菜、肉、蛋、豆腐、海鮮的食譜範例，敎您所有無油煙的水煮烹調技巧。

◆收錄多種適用水煮料理的醬汁作法，無論拌、淋、沾，讓醬汁幫您美味加分。

◆圖解關鍵流程、細說烹調祕訣、貼心叮嚀「添一味」、「醬變化」的不同應用，讓您更得心應手、舉一反三。

新聞分享

近日網路傳出「香蕉頭尾呈現綠色，其他部位為黃色，就是頭尾有塗抹催熟劑，吃下去會致癌」說法，讓民眾心驚驚。不過農委會農糧署澄清，頭尾綠香蕉是果皮轉色系數第5級之香蕉，並不是有塗抹「催熟劑」，民眾可以放心。

農糧署表示，香蕉在樹上自然黃熟，常常無法轉色及熟成一致，導致口感品質不佳，因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以低溫催熟促使後熟，使香蕉熟成品質一致。

農糧署說，冷藏催熟過程會放入少量液態酒精或電石，產生微量乙稀，激發青蕉產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，乙稀為果實天然產物，會自然揮發消散，並不會存在香蕉內，民眾在選購頭尾綠香蕉時可以安心。

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