菠菜的草酸含量豐富，攝入草酸過多會影響鈣的吸收，還可能形成結石，所以吃前記得先焯水，就可以去除大部分草酸了。
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不過，由於菠菜中還含富含不耐熱的維生素C，所以焯水的時間一定要控制得當，才能防止營養流失過多。
那麼，怎樣既可以去掉草酸，又能留住更多維生素C呢？
可以用沸騰的水將菠菜焯60秒。
時間太短了，草酸去不掉或者去得不夠;太長了，維生素C損失會很多。
這一分鐘的時間，草酸可以被焯掉60~70%，維生素C也會丟失一點，但是丟失的量不大，大概10%左右。
需要注意的是，即使是做菠菜湯，也要用焯燙好的菠菜重新下鍋煮哦。
不然，我們就把好不容易燙出來的草酸又喝進肚子了！
菠菜的做法很多，可以熱炒，可以煮，可以涼拌，本著清淡的原則去做都可以。
01芝麻醬拌菠菜
材料：菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻醬、食鹽適量。
做法：日本淑女精華素 法國綠騎士 瀰漫之夜 卡宴催情 美國惡魔丘比特 西班牙金蒼蠅 Climax印度神油Peineili陪耐力 增大膠囊 德國必邦 德國黑金剛持久液 日本2h2d 日本丸榮
1.鍋內加入適量清水煮沸，放入菠菜焯燙后加食鹽調味。
2.撈起菠菜瀝干水分，切段放於碟子上，將芝麻油、生抽、芝麻醬混合均勻成醬料，淋在菠菜上即可。
02菠菜炒雞蛋
材料：菠菜500克，雞蛋3個，大蔥3片，料酒、鹽適量。
做法：
1.菠菜洗净，放入開水中焯燙后撈出，瀝干切段備用。
2.雞蛋打散加入料酒和清水攪勻，鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油八成熱時，倒入雞蛋炒熟，用鏟子在鍋中切成塊，炒好后盛出。
3.鍋中再倒入一點油，待油四成熱時放入大蔥片爆香后，放入菠菜翻炒1分鐘，加鹽攪勻，把雞蛋倒回翻炒幾下即可。
03菠菜青鱼汤
材料：菠菜250克，净青鱼肉500克，柴胡6克，当归10克，黑芝麻粉30克，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。
做法：将菠菜洗净，入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟，捞出入搅拌器中打成汁；青鱼肉用粉碎机打成泥状，加黑芝麻粉、精盐及少许猪油，顺一方向打至上劲，入冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟；高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜汁适量，勾芡，下鱼丸即成。
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功效：此菜养血柔肝，益肾补钙，健脾利水，疏肝解郁，可抗疲劳。不过，结石患者忌食，脾胃虚寒之人不宜多食。
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