gertrudebakehous

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這個西梅法何是無意間在《法國藍帶基礎烘焙》的書中看到的，而且做法呀、原料呀也比較簡單，所以就上手做了。法何（Far）是法國家常甜點的代表之壹，在沒有使用黃油之前的年代就很盛行了。

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食材明細主料

低筋面粉100g

牛奶150g

雞蛋1個

白砂糖15g

西梅幹6粒

輔料

食鹽2g

橄欖油5ml

甜味口味

烘焙工藝

半小時耗時

簡單難度

西梅法何的做法步驟：低筋面粉過篩。

西梅法何的做法步驟：中間挖壹個小洞，打入雞蛋，放入白砂糖和鹽。

西梅法何的做法步驟：慢慢的攪拌均勻，將周圍的面粉壹點點的攪拌進來。

西梅法何的做法步驟：倒入橄欖油，繼續攪拌。

西梅法何的做法步驟：面團逐漸成型，先加入80ml的牛奶。

西梅法何的做法步驟：攪拌均勻的面糊較稠，能劃出紋路且較快消失。

西梅法何的做法步驟：倒入剩余的牛奶，繼續攪拌。

西梅法何的做法步驟：攪拌均勻的面糊表面會有小氣泡，用勺子撇去表面的浮沫。

西梅法何的做法步驟：放入模具中。不要填滿，7~8分滿即可，烤的時候會膨脹。

西梅法何的做法步驟：放入西梅。（西梅幹我是提前壹晚上泡發，第二天去籽。）

西梅法何的做法步驟：190度預熱烤箱，上下火180度烤30分鐘。

西梅法何的做法步驟：烤好以後燜幾分鐘。

西梅法何的做法步驟：我又撒了點兒椰蓉裝飾。

西梅法何的做法步驟：西梅的酸，法何的甜~

小竅門

1.烤法何的時候面糊會鼓起來，等放涼以後會回縮。

2.烤箱的設置僅供參考。

使用的廚具：電烤箱

所屬分類： 烘焙   兒童   下午茶   快餐   消食