愁恨千縷

1愛的鼓勵 0訂閱站台

在虹吸盤的下座加入適量純水(可用加熱的純淨水縮短煮沸時間。本次作業的加水量為2.5杯，即280毫升左右，兩杯水供客人/朋友飲用，多加的半杯水供釀酒人提前品嘗。如果當時味道不正常，不要給客人吃，呵呵)；酒精燈燃料充足的情況下，點亮，直接放在虹吸壺的下座下面。使用濾布/紙將過濾器固定在虹吸箱的上座上，並確保過濾器位置在中間(如果位置關閉，可以用竹簽調整)。

想尋找最佳全自動咖啡機家用設備？香港及澳門地區的獨家官方代理，全系列備有多款型號，讓顧客按口味及需要選擇最適合方案，為您帶來獨特的咖啡體驗，新鮮研磨，非膠囊可媲美。將適量的咖啡粉(2.5杯水相當於37克左右的咖啡粉，可根據口味調整)倒入虹吸壺頂部。水平搖動上座，使咖啡粉均勻覆蓋過濾器；虹吸壺的上座向下座傾斜，但不要緊繃(水燒開時，可能會突然噴出沸騰的熱水，相當危險。記住！)。。

當下座的水完全沸騰時，將酒精燈移開約10秒鍾，然後向後移動，但不要將其直接放在下座的正下方，應稍微偏離中心。這有兩個目的：一是把水溫降到最合適的溫度--95度左右；二是降低酒精燈的火力(如前所述，酒精燈調整火力不是很方便。這就是為什麼有些人輪流使用兩個火力可調的酒精燈或燃氣灶。

此時，由於加熱後壓力增加，下座的水會沿著上座的冒口流入上座。當下座只剩下三分之一的水時，將磨碎的咖啡粉倒入上座，用竹棒將咖啡粉從四面八方向中間打濕；當咖啡粉完全濕透時，啟動時鍾(此時不要攪拌咖啡混合物)。這個階段被稱為“燉”)；大約45秒後，用竹棍快速攪拌咖啡溶液。待液體表面出現一層泡沫後，即可停止攪拌。再等幾秒鍾，酒精燈才能移走並熄滅。

相關文章：

蒸氣對咖啡的提取很重要

如何保持咖啡機的溫度穩定是咖啡機設計的重點

兩壺模式是用來為一壺咖啡提取熱水的

我怎麼使用咖啡機？

一壺美味的咖啡已經准備好了