Florrie’s pictures blog 用文字與相片紀錄生活的點滴，美食是生活的一部分，認真過每一天是我的人生態度~~ 活動邀約：florrie0607@gmail.com

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中秋節即將到來，但今年我實在提不起勁買其他店家的月餅來吃，因為最近體重有點上升，為了身材著想還是稍微忌口比較實在。再加上已經採買我跟Richard都超愛的美心月餅--流心奶皇月餅，所以今年的月餅文也就比較少，希望大家可別見怪。不曉得大家是否還記得在7月中旬時，曾經寫過一篇有關療癒感十足的菓實日烘焙工作室的甜點呢？今天一樣再來篇該店的文章，但這次要介紹的甜點是以塔類點心為主，這就不多說廢話，咱們直接來看文比較實在。



團購美食~菓實日烘焙工作室



團購美食~菓實日烘焙工作室

會有這兩款點心，其實是參加該店粉絲團活動的關係。因為當時粉絲團正在募集購買該店甜點的享用相片以及享用甜點的當下心情，於是我便參加了該活動，而我當時參加活動的相片，正是底下這張嫣紅(草莓磅蛋糕)的相片，結果我的相片就不小心的幸運雀屏中選，而入選者的獎品正是太陽蘋果塔以及經典洋梨塔各一。



嫣紅(草莓磅蛋糕)



品項

這裡我必須要先向大家坦白一件事，如果大家想要品嚐該店甜點的話，目前是無法透過官網或是粉絲團私訊訂購。因為該店現在是暫時休息，該店在今年的7月突然在粉絲團告知將要暫時休息時，對許多人來說都是投下一顆震撼彈。因為該店目前可是團購紅店，而且甜點好吃且迷人，就連幾間知名的法式甜點店也都對該店暫時休息的訊息也深感震驚。底下是該店暫別休息的貼文，我並沒刪減文字，因為我希望大家能更了解菓實日~~(店家已再次營業)

[菓實日誌] 對於前陣子華航的罷工事件感觸良多，「如果不是忍無可忍，沒有一個空服員會走向罷工」同樣可以套用在烘培的業界，身處在這個行業中聽到太多不合理的對待了，颱風天上班機車在橋上打滑，早上7點到晚上11點的超長工時，上班騎車出車禍卻得不到任何的保險理賠。而我們當初創業的目的，即是想改善烘培產業的血汗狀況，想要去尋求一個消費者與製作者之間的平衡點，讓製作者能在合理的條件下勞動得到合理的報酬。 可是，如果有一家公司，與其他壓榨勞工的同業不同，但因為善待勞工，而最後的產品售價比較高，請問消費者是選擇哪一個呢？我們是不是要去思考，除了價格以外，是不是還有其他要素，是我們認同的價值呢？ 這一年來，其實為了維持我們想要改善這個行業的想法，我們付出了極大的代價，我們多擔當了許多事情只為了同伴能早一點走，尋求更多的合作希望能增加營收，增加夥伴們的薪資，可是最後卻是我們的身體無法再負擔這樣的生活了，而無法達到對於甜點的理想。 所以我們經過了長久的討論之後，我們打算菓實日將在7月底暫停營業，感謝各位朋友的支持我們才能走到現在，由衷的感謝各位，期待我們展新的開始，再次見面那天。(全文轉自菓實日粉絲團)



品項

稍微介紹一下菓實日，菓實日創辦人曹羽君從台大心理系畢業之後，放棄與其他同輩同學一樣走精神治療的志業。因為堅持想做撫慰人心的甜食，從學徒到法式甜點店的洗禮，真正成為甜點師之後，才體會到工作時並沒有選擇材料的自由。所以最初在老萬華選了一個40年老公寓當工作室，做一些不太亮眼的點心，雖然如此，不過換到的是自由，對於這些點心口味堅持的自由，選用優質材料的自由，堅持好吃但費時繁複工法的自由，就如我們所期許的，這些點心味道豐富，層次分明。 其實初衷很簡單，都是想做撫慰人心的甜食，但是實行卻很困難，我們透過心理學的研究，研究口味的搭配，口感的變化，味道的層次，再想辦法把優異的材料發揮出真正的價值，我們試圖不要說太多，真正一步一步的踏實前進，因為我們知道，真正能撫慰人心的甜食，除了生理上的滿足外，更能從文化、人文的角度成為心理的慰藉。 這個世代好像說不出自己的根在何處，能引以為豪的文化為何，那些快忘懷的味道，好像被現在要求快速與大量的調味與商業模式取代。巴黎點心起源于19世紀初，糕點師開始模仿製作在當時只有貴族吃得起的糕點。我們認為點心應該是我們生活中的一環，不應該用價格來製造階級，法國點心也不應該像插旗一般，而是應該把其精神與在地文化融合(註)。更多菓實日烘焙工作室報導：Yahoo新聞



品牌



品牌介紹

所以如果大家覺得目前買不到該店的點心，想要按下“上一頁”或是“X”鍵關閉網頁的話，雖說我會覺得有點小難過，但我還是想要介紹菓實日烘焙工作室的這兩款塔類點心。因為該店的點心真的很好吃，即便現在是處於暫時休息，粉絲團也沒有寫明何時會重新開幕，但我依舊期待該店在未來的日子裡重新開張，所以大家就能想見我是真的很喜歡該店的點心也為何想要寫下此文介紹給大家了。



品項



太陽蘋果塔

由於有2款塔類點心，我就先從賣相十分吸睛的太陽蘋果塔先來介紹。菓實日烘焙工作室的外包裝十分獨樹一格，幾乎每個點心都有專屬的外盒或是包裝，但都以簡單大方為主要走向，像這兩款塔類點心的外盒就是以瓦楞紙的原色來做呈現，所以當我一打開外盒時，不禁覺得裡頭的兩款塔類點心在簡單的外盒襯托下顯得更加迷人好看。



外盒照



品嚐方式

一打開盒蓋會看到塔的表面有覆蓋一張塑膠透明紙，當我將表面的塑膠透明紙拿掉後，我不得不說這個蘋果塔真的是名副其實的“太陽蘋果塔”，因為切成薄片的蘋果片經過烘焙後，變成耀眼的金黃色，讓人光看就不禁讚嘆萬分。



開盒照



表面照



品項

至於經典洋梨塔的話，因為外盒皆是一樣，我也就沒多拍外盒了。打開盒蓋一樣會見到一張透明的塑膠紙覆蓋在表面上，由於該店宅配甜點是以冷凍宅配，也就沒有發生蛋糕位移的情況。只是看著塔殼的金黃色澤，我還真想嚐嚐這兩款塔類心出爐待涼時的溫熱口感，因為光看塔殼的色澤就讓人不禁在想若是出爐後嚐上一口，應該會是層次頗為明顯的感覺。



經典洋梨塔



品項



側照

差一點就忘了跟大家說這兩款點心的尺寸皆是6吋，雖然我曾有衝動想要將其加熱，但後來我還是不敢冒然行事，因為我很怕一不小心就會把表面的水果烤焦了。所以我還是建議大家放棄再加熱的念頭，因為很可能一不小心就會烤焦了丫~~



品項



經典洋梨塔

太陽蘋果塔：一打開盒蓋，由於蘋果片切的頗薄，蘋果薄片層層堆疊形成一朵盛開綻放的太陽花，再加上表層塗上一層薄薄果膠，透亮的感覺讓整體宛如天空溫暖和煦的冬陽，讓人實在捨不得破壞外觀。帶著不捨的心情將其切成小塊，順著香甜的蘋果香咬下誘人的金黃塔殼，由於夾餡使用了糖漬蘋果餡，隨著口腔的溫潤，香甜蘋果內餡與奶油杏仁餡交織成一道柔和怡人的香味，細嚐其味更能嚐到杏仁餡的淡淡堅果香，搭上表層的蘋果片後，頓時，口中滿溢著蘋果的甜美果香與細膩奶香在口中久久不散，心中也覺得一道甜蜜暖流在心底蕩漾。



太陽蘋果塔(6吋)



表面照



側照

經典洋梨塔：精緻的外觀彷彿少女可人，近聞了一下表面，淡淡的洋梨果香輕柔纏繞鼻間，一口咬下後，洋梨果香在口中輕柔流轉，迷人的奶香與巧克力夾餡在口中激盪成一道香甜且帶點可可的苦甜滋味，最後與洋梨果香形成一道不甜膩卻又淡雅的香味，讓人不禁回味再三。



經典洋梨塔(6吋)



表面照



側照

容我再放上幾張該店漂亮甜點的相片來回味一下吧~~



草莓森林小塔



嫣紅(草莓磅蛋糕)



經典洋梨塔、太陽蘋果塔

因為我本來就喜歡該店的甜點了，所以我還挺喜歡這兩款塔類點心，若是非得要從這2款塔類點心2擇一的話，我是偏好太陽蘋果塔為多，因為蘋果的香甜滋味就是特別討喜。雖然，目前還不知菓實日烘焙工作室會在將來的何時重新開張，但一間美味的甜點店是值得讓人耐心等待，也衷心謝謝菓實日烘焙工作室製作出如此獨具台灣在地特色的法式甜點。真的很希望在不久的將來，我能再次嚐到菓實日烘焙工作室的美味且又充滿療癒感的漂亮甜點，不論大家是否有嚐過該店的甜點，但就讓我們一起耐心等待菓實日烘焙工作室吧~~(店家已再次營業)

同場介紹：菓實日烘焙工作室~草莓森林小塔、嫣紅(草莓磅蛋糕)、

菓實日粉絲團：菓實日粉絲團

註：擷自菓實日烘焙工作室官網、