"森啊!"這間店是白目族長選的, 因為我們前往"宜蘭文學館"的路上, 她查看Google Map時看到的.
老實說, 以前我不怎麼看好白目族長推薦的餐廳. 但最近她似乎有改善, 因為她也學會了挑選Google Map裡面評分高的餐廳.
但是我覺得Google Map的評分似乎對於餐廳的經營者很殘忍, 上上星期去白目族長朋友開的餐廳吃飯時, 餐廳老闆就對於Google Map的評分與評論吐了不少苦水.
最糟糕的是, 裡面有很多 "台灣最不美麗的風景", 就是得了便宜還賣乖的人.
"森啊"是很小的店面, 坐落在"新月廣場"對面大停車場的角落.
與"森啊"隔著停車場對望的, 是一個隱密的小景點 "九芎流月", 聽名字似乎是一個很詩意的景點, 雖然很短的一段護城河, 但是這附近還有美術館可以參觀喔!
插播: 九芎流月
插播: 舊金庫老屋新生 來場宜蘭美術館之旅，順遊城南地景寶藏
不用特別乘興而來啦, 如果路過, "停車暫借問"就好.
MENU有說, "森啊"是取自於台語的"霜啊". 前一張照片, 招牌上有"呷霜啊"的黑色小字, 還有英文Some Ice, 在在都說明了這是一家"冰店".
可是又不全然是冰店, 其實同一家店經營的"朱媽媽手路菜"也非常好吃喔!!
MENU上可以看到, 主要是鍋物.
因為白目海參開車, 所以點"招牌薑母鴨", 這個沒有酒.
白目族長很愛吃"麻油雞", 所以就點了"私房麻油雞", 這個有用酒水下去煮.
比吃湯麵線, 我們更愛"蔥油麵線".
森啊的麵線用的蔥油, 是"鴨油", 味道比起豬油來更好一些.
MENU裡面還有滷豬腳, 不過需要提前一天預訂.
剛好有一組夫妻騎摩托車來, 要吃豬腳, 因為聽說這邊的豬腳超好吃.
可是老闆不管怎麼說, 就是寧可讓這對夫妻敗興而歸, 也不肯壞了規矩, 畢竟這對夫妻沒有預定嘛!!
這麼堅持, 倒是引起了白目族長的興趣.
她繞著繞著走到櫃台那邊, 不經意問說: 啊剛才老闆不是說, 店內的餐, 都是冷凍包加熱之後給客人吃嗎? 那麼表示你們冰箱裡面一定有冷凍豬腳, 不能拿出來加熱給客人嗎?
老闆很堅持說: 不能, 大家可以上網去訂我們的冷凍豬腳. 在這邊吃, 重要的是搭配主餐的配菜, 不能馬虎!!
我看著離去的夫妻的背影, 心裡面想: 老闆你這堅持, 難道就不怕Google Map評論被打一星嗎?
"森啊"主推有鍋物, 冰品, 以及"米布丁".
既然老闆敢寫在招牌上, 那當然要品嘗看看啊!!
因為是冬天, 就不吃冰了.
不過我們想起還是幫白目天天帶一個肉桂捲吧!
她是很愛吃肉桂捲的.
我們在面落地窗的座位坐下, 這就是窗前的景色.
隔著大榕樹的枝椏, 可以看到蘭城晶英酒店以及新月廣場.
小小的餐廳只有四五桌, 剛剛老闆又送走了來吃滷豬腳的客人, 所以只剩下白目族長跟白目海參兩人.
按道理說, 以白目海參的小人之心, 早就應該要開始懷疑餐廳的菜色是否會踩雷難吃了...不過想想, 剛才老闆對於出菜的品質那麼堅持, 肯定是有好料的才敢端出來, 對吧?
剛剛不是說了嗎?
"森啊"其實是"朱媽媽手路菜冷凍食品"的實體店.
白目族長還問老闆: 甚麼是手路菜?
老闆竟然卡住五秒鐘, 才說: 手路菜就是台語裡面拿手菜的意思.
雖然我會台語, 可是我也不知道老闆的解釋是不是貼切?
"森啊"的鍋物, 就是把冷凍包解凍之後, 配上老闆自豪的"配菜"而成的料理.
白目海參沒拿廣告費喔!
但是如果你們也想品嘗看看這邊的料理, 不妨找幾個朋友糾團湊一下, 買冷凍包吃吃看?
下面照片有訂購資料~~
首先上來的是"玉米鬚茶"!!
真是特別到不行的一款茶, 用乾燥玉米鬚泡的.
話說, 玉米鬚泡的茶, 不就是跟菜市場水煮玉米那鍋水的味道是一樣的嗎?
好像味道差不多耶, 但是顏色比較深.
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不難喝喔!!
但也沒有很好喝就是了.
這一份是"私房麻油雞"套餐.
有一鍋麻油雞, 還有鴨油拌麵線.
這鍋子乍看之下不怎麼大, 可是比起白目海參的"邊緣人鍋"還要大一點, 深一點, 份量十足, 能吃很飽的.
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我個人是很愛吃麵線的.
但不是因為要吃豬腳麵線避災星, 我總覺得, 麵線怎麼料理都好吃.
不過呢, 好吃的關鍵在於 "麵線怎麼煮"?
白目海參是個懶人, 我自己掌握的方法是, 先在碗裡放半匙麻油, 把細麵線入滾水, 用筷子攪開, 30秒就撈起來放進碗裡, 用筷子攪拌讓麵線與麻油混和.
大家可能會問: 30秒會不會太短? 麵線還是生的, 吃起來硬硬的吧?
其實, 因為撈起來之後麵線溫度還是很高, 會繼續熟成, 所以其實這樣吃口感比較好.
"森啊"這邊的麵線有掌握到口感喔!!
這麵線啊, 快慢就差那十秒, 慢個十秒難免就變軟爛.
鴨油麵線一入口, 就能感受到老闆對於品質的堅持.
不過呢, 老闆特別提醒, 在麻油雞最上面這幾片綠色的葉子是"枸杞葉".
只要稍微燙一下麻油雞的湯就可以吃囉!
這枸杞葉很好吃喔, 非常嫩耶!
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調味料有兩種, 醬油與豆腐乳.
建議大家要試試看"豆腐乳"沾鍋物來吃.
其實白目海參去桃園一帶吃客家料理的時候, 也常常會看到有用整顆豆腐乳來調味的.
這邊的豆腐乳則是做成了液態狀, 味道也比較淡一些, 應該是混和了其他調味料吧? 似乎有點"淡味增"的影子?
但是這樣子當沾醬起來, 反而跟食物很搭.
不會濃厚到搶了食物的味道, 又能給食物適當調味, 補足味覺上的圓融感.
這是白目海參的"招牌薑母鴨".
大家都知道, 在台灣餐廳的MENU上只要看到"招牌XXX"就是老闆自豪的菜色, 畢竟沒人想砸自己招牌嘛!
薑母鴨好香, 薑的香味很濃, 可是沒有薑的辣味, 這很讚!
湯很好喝, 不是很濃, 可是很順口.
白目海參到後來喝到一口都不剩呢!!
再說鍋子裡這片南瓜, 鬆軟堪比烤地瓜. 顯然老闆是真的有挑選過, 否則南瓜煮過之後會水水的, 不會是這種類似烤過的口感.
白目海參有一道懶人菜, 就是把南瓜切塊之後, 先用電鍋蒸熟.
可是白目海參不會挑南瓜, 所以此時蒸熟的南瓜, 都是水水的.
接下來, 我就再把南瓜放進烤箱, 烤個半小時, 這樣就可以收斂水分了!!
可是這邊的南瓜, 直接水煮就超過我烤出來的那種鬆軟綿密.
上個月吃的天香回味鍋, 裡面的南瓜也是這麼綿密.
可能這是宜蘭的特產, 因為天香回味鍋的食材, 也不少是採用宜蘭的.
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這是快速涮過薑母鴨湯汁的枸杞葉, 真的是一入熱湯就軟化了.
餐具區有貼心地幫客人準備了"垃圾桶".
這個垃圾桶拿來裝雞骨頭, 鴨骨頭很方便.
這"快樂麵"似乎就是我們吃的麵線.
我其實不是很懂, 老式的包裝總是畫了一個"十分違和", 並且與產品沾不上邊的"五十年前隱約想跳大腿舞的時髦女郎"...這樣子就會促進銷售量嗎?
恐怖的地方在於, 這女郎的眼神有點怪, 好像是看穿了白目海參色瞇瞇盯著她一樣...
還有, 她只有四根手指頭...
但是這麵線真的好吃.
喜歡的話, 都可以直接在現場買.
當然了, 白目族長例行的"嚼骨驗雞"也得到很高的評價.
這雞, 應該是小嫩雞, 很香很有彈性 !
這鴨...我就沒拿給白目族長鑑定了.
鴨的肉比較硬, 味道還好.
老闆倒是很慷慨, 給了不少塊鴨肉.
那麼, 薑母鴨用的是 "公鴨" 還是 "母鴨" ?
因為薑母鴨的斷句可以是"薑母+鴨"或是"薑+母鴨".
聽起來像是冷笑話~~
不過呢, 薑母鴨都是用公鴨喔!
所以別怪說這個肉怎麼那麼硬...嫩嫩的母鴨肉不是拿來燉薑母鴨的.
插播: 冬令補常識，薑母鴨是公鴨還是母鴨？
之所以有薑的香味, 而沒有薑的辣味, 應該是因為用了"乾薑"的緣故.
有長輩介紹白目海參要喝"乾薑茶", 幫身體驅除寒氣.
插播: 乾薑比生薑好！自製清涼飲料，不虛寒不水腫
但是我煮湯偏好乾薑與生薑都加, 只是比例差別而已.
例如上回我們去基隆喝魚湯, 那就需要很大量的生薑, 湯才會鮮美, 也才能去魚腥味啊~~
插播: [基隆.廟口商圈] 榮生魚片海產-體驗:魚頭肉薑絲湯
甜點是我們單點的米布丁.
疑?
跟我想像中的不一樣!
原來是"米 + 布丁", 而不是 "米做的布丁" 啊!!
這米是爆米香的米.
白目海參小時候在台中住, 每隔一陣子就會有人在廣場上架起大砲, 整條街的人都拿著米來排隊, 等著小販把米放進大砲, 用火烤到非常熱, 拉開砲管"磅"一聲巨響, 香噴噴的白米香從砲管噴到網子裡.
然後小販把白米香跟煮熱的焦糖漿混和拌炒成型,就變成"蹦米香".
現在台北市仍然有小販在賣, 不過都是已經成型的, 不像白目海參小時候等上一兩個小時看小販幫每一家製作的過程了.
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吃的時候, 要把爆米香放在布丁上面, 用湯匙舀下一小匙來吃.
需要注意的是, 不要單吃布丁喔!
要兩個同時吃, 才會吃到香味, 口感完美混和的"米布丁".
餐廳還貼心地準備了吃米布丁的步驟.
至於是否要"閉上眼睛感受一下"?
這個就隨大家高興了, 白目海參可是從頭到尾都睜著眼吃的.
這是"森啊"的名片.
老闆說, 他們在網路上賣冷凍食品, 同時也自己做設計. 整個品牌的所有設計都是老闆一手包辦呢!
一個人用餐大概花費台幣300元.
＊白目海參認為最滿意的體驗：招牌薑母鴨+米布丁
森啊 Some ice(朱媽媽的手路菜) 的Google Map定位
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