冬蟲夏草怎麼吃
在只有冬蟲夏草的時候蟲草就已經是很好養生珍品了，但是隨著市場的供不應求我們逐漸的就出現了人工種植蟲草，經過研究發現人工種植的蟲草與野山中生長的蟲草功效相差很大。冬蟲夏草的等級都是按照蟲草的大小在劃分，蟲草顏色越黃亮且個頭大，且等級就越高。那麼蟲草要怎麼吃才有營養呢，這裡我們就來做一下對比。
冬蟲夏草鮮貨VS乾貨
“玉樹冬蟲夏草的採挖季節剛剛過去，今年的蟲草產量有所下降，加上蟲草需求量逐年增大，今年的冬蟲夏草價格有明顯上漲趨勢。”三江源負責人如是告訴記者，冬蟲夏草的採挖一般在初夏5月，海拔越高，採挖時間越遲，比如青海玉樹三江源地區的冬蟲夏草採挖季一般會推遲到6月份。
記者發現，番禺有商家專賣新鮮冬蟲夏草，售價要比品牌專賣店中的便宜數倍。老闆認為新鮮蟲草甚至要比干貨營養更好。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
也有行家指出，鮮貨不利於保存，容易變質。到底新鮮的冬蟲夏草與乾燥的冬蟲夏草有啥區別?“新鮮的冬蟲夏草和乾燥的冬蟲夏草在藥效上區別不大，但新鮮的水分含量高，從泥土中挖出來到晾到完全乾燥，蟲草的重量要損失大約三分之二，對消費者來說，當然蟲草越乾燥越好。”業內人士如是說。
關於冬蟲夏草的採摘與製作，國家目前還沒有製訂出標準。但是，據有關人士稱，青海省有一個地方標準，對冬蟲夏草的有效成分含量、乾濕度、等級、儲存、運輸等作了規定，如有需要，當地企業再在其基礎上細化。
如青海省地方標準將蟲草等級劃分為4個，而三江源則分為8個，價格從一百多元每克至四百多元每克不等。
冬蟲夏草好溫水泡著喝
以冬蟲夏草燉湯似乎已成潮流。殊不知，冬蟲夏草與其他食材一起熬湯必定破壞營養成分。
蟲草達人程先生說，新鮮冬蟲夏草有價值的吃法就是直接將其洗淨後以45°溫水泡著喝，甚至可以當涼菜直接放嘴裡嚼著吃。而另一位從事乾貨冬蟲夏草經營的吳先生則稱，如果非要燉湯喝，可以在湯燉好後投入蟲草，以餘溫浸熟便可，切不可熬太久。
TIPS:如何保存?
對於蟲草的儲存，也是有一定的講究，特別是南部比較炎熱潮濕的地方，更加需要好好的保護，防止蟲蛀和發霉。提醒儲存方式好存放在冰箱中，這樣吃也方便存儲也方便。蟲草不宜久放，放久了就會很容易變黑易碎。
冬蟲夏草是什麼
基本情況
冬蟲夏草(學名：Cordyceps sinensis)，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體)。它主要產於中國青海、西藏、新疆、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。
真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環境要求高。夏季，蟲子卵產於地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內生長。經過一個冬天，到第二年春天來臨，黴菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀像一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。
菌孢把蟲體作為養料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質量次之。因為僵化後會長出根鬚，所以被稱作冬蟲夏草。
藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。
醫藥作用
藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，醣類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析，蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。德國黑螞蟻生精片功效 德國黑螞蟻生精片吃法 德國黑螞蟻效果 德國黑螞蟻生精片成分 德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片
適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的的佳養生珍品。
冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之於久咳虛喘，產後虛弱、陽痿陰冷等“虛”的病症。據研究：冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多醣等成分;冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質，對人體的內分泌系統和神經系統有好的調節作用;蟲草酸能改變人體微循環，具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用;蟲草多醣是免疫調節劑，可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。
相關考證冬蟲夏草始載於《本草從新》，曰：“四川嘉定府所產者佳。雲南、貴州所出者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復化為蟲。”
又引《柳崖外編》雲：“冬蟲夏草，一物也。冬則為蟲，夏則為草，蟲形似蠶，色微黃，草形似韭，葉較細。”綜合上述文獻對其形態的描述和產地、生境的記述，並參照《植物名實圖考》之附圖，可以確定，麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的複合體是傳統的藥用冬蟲夏草。
