2013-01-03 18:32:36| 人氣5,562| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

宋廚 烤鴨

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傳聞中,很難訂到席位的宋廚,在台北的烤鴨料理之中,有些名氣。

幾年前傻福福地跟著去嚐過一次,當時是中午,就在隔天訂到位子;但這回留洋歸國的旅人指名要吃宋廚烤鴨,可就煞費苦心了!

這是多年前的一次中午聚餐,不若晚間的滿座盛況,其實,中午吃烤鴨也很讚呀,晚上就留給想湊熱鬧的人唄!

片鴨的技術,已然像一場秀了,既然是秀,就端出架子來,好好演出。

這是多年前拍的,當時宋廚還備有餐後甜品,是蜜地瓜拔絲,真是好吃到令人難忘!!

可惜,這回問宋廚,竟然由於人手不足,不做這道功夫十足的甜品也有些時日了!

(宋廚的服務人員似乎也很訝異...現今江湖還有人曉得這道蜜地瓜拔絲! )



醬肘子....每人一片,差不多就擺著了...(專心一意等烤鴨)

 
熱炒高麗菜....
 
(還有一道白菜心,在我抵達之前,就已經被嗑光了...)
 
 
沒讓我心動的羊肉粉絲,我筷子都沒動呢!
 
 
韮菜合子,我還是未心動 -- 專心一意等待烤鴨上桌...
(味道應該不錯啦,後來有多的都讓Coco打包了)
 
 
烤鴨上桌前,還有這道蛤蜊絲瓜
 
 
肯定不夠的蔥段和甜麵醬,早早就請宋廚再來一份! (烤鴨呢?!!)
 
 
終於片好了烤鴨,就等這一盤啦! 帶來的紅酒正好搭配唷!
 
 
話說宋廚有多難訂位....

 
 
小四說宋廚在前一個月的月初,也就是當月的第一天,開始接受訂位。
 
 
 
然而,她12月的第一天,從一早就開始打電話。誰知,電話都不通,一直打、打、打,終於在傍晚接通電話,訂到位了!!
 
但是,據了解,通常在月初的前二天,當月的訂席就全滿了!!!
 
 
每晚,每桌,宋廚只做一輪生意。

烤鴨都是依照訂席時預定的數量,不會多預備,即使有空桌(客人已離席),也不接受臨時客人。因為烤鴨需要較長且固定的時間烤製,以便提供最好的服務。
 
 
席間,我們還討論到台北還有哪些餐廳有高水準的烤鴨。
歸國旅人兼北京專家--瑞和我都一致推崇某家粵式片鴨 =>其實也就是烤鴨。
 
另外,還有一家在林森北路的商務飯店,曾吃過他們中餐廳的烤鴨,也不賴!
 
 
 


即使已經吃不到蜜地瓜拔絲,餐後甜品還是必要的!
這是預訂的棗泥鍋餅,溫暖每個人在冬天裡的胃。
 
 
地址: 110台灣台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話:+886 2 2764 4788
服務時間:
 
星期四時段 上午 11:30 ~下午 2:30, 下午 5:30 ~下午 9:00  
大眾運輸: 捷運市政府站 一號出口
 

台長: 瑪友友
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ivy
呵呵
妳真的都很鎮定的在鴨子呢
我就不行了
因為我愛吃
而且烤鴨我從小就不太愛
那棗泥鍋餅倒很合我意呢~
新年快樂哦!
2013-01-03 20:21:47
版主回應
啊哈! 有夠專心一意的呢

Ivy,也祝妳新年快樂哦!!
2013-01-03 20:39:54
愛 是光明使者
有宋畫 宋字 宋詞 宋理學...
也有宋廚 可見宋朝多有細膩處也
文也皺皺 亦也錦心繡口

這鴨兒入定得可酣
想非得道 亦已深諳菩薩法式?
春江水暖鴨先知 見鴨可及春
而宋廚 一盤薄片烤鴨 一壺飲茶也
潤史書多添一頁香膩
澤文人多展一夜長話

white cold rain. red hot dress
holding an umbrella under the misty winter sky
what a woman was?
walking on the road searching her definite love for
and left her swinging lovely figure behind also
how generously she can share
every her follower should be touched
in mind
with a strange felling up and down
between the white and red
within the cold and hot
during the got and lost
lost the reason but got the sense

ps
我的菜英文
也僅或老者如廁 點點滴滴 台式硬擠
拼湊若百衲 可若極限矣
2013-01-04 17:22:48
搞怪王子
我們吃過龍督酒樓的~很不錯
很多人都推薦宋廚的~
我也好想吃吃看呢~
2013-01-12 22:30:48
版主回應
同意
文中提到的林森北路那家,便是龍都
2013-01-27 00:52:11
雄雄
最近剛吃過晶英紅樓烤鴨,三家都好吃,美味各有不同!
2013-01-21 12:40:12
版主回應
也聽說了晶英有好吃的烤鴨。
2013-01-27 00:52:48
Lazybone
這家我連續幾個月都訂不到ㄟ!!
2013-01-21 13:24:42
版主回應
請在每月的第一天打電話去試試
我們就是這樣奪命連環扣、打進去訂到的!

或是,時間允許的話,訂中午,機會多些!
2013-01-27 00:54:29
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