情之所鍾 正在我輩 瑪友友在... 洛城與東京之間 / 咖啡廳與家之間 / 愛人與獨處之間 / 承受與不能承受之間

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下雨天的高雄。我對這個城市的記憶，高雄是難得下雨的。在下雨的一個晚上，來到很有特色的高雄 川蜀譚魚頭。

遠從大陸漂洋過海來台展店的譚魚頭是川蜀麻辣鍋，記憶中，曾經轟轟烈烈的台北店，在幾年前就消聲匿跡了。在高雄還吃得到譚魚頭，還真有意思，因為畢竟之前台北譚魚頭流行風時，我始終沒能恭逢其盛。 

 

 

特色味碟：

店家建議的獨門沾料，可依個人適應的辣度加湯底做調味，也就是從麻辣鍋底舀入湯汁，與特別調製的佐料混合均勻，而且可以隨時舀用麻辣湯自行加辣。若是太辣，就改舀白高湯（豚骨雞湯）調理之。

 

 

又是等到飢腸轆轆才出門覓食，八點半，大夥兒都餓昏了，但是鍋底和菜都還在準備中，就只好猛點前菜像是皮蛋、拉皮、鴨舌、喉管等滷味，還有熱炒的雞丁、辣蝦，填肚子。

   

 

   

鴛鴦鍋底：

麻辣鍋和豚骨雞湯鍋。譚魚頭標榜的麻辣湯底是 辣而不燥、鮮而不腥、入口篡香、回味悠長。

 

鰱魚頭：

先行炸過的鰱魚頭，麻辣入味，含豐富的膠原蛋白。

 銀絲捲 沾煉乳

令人意猶未盡的 辣蝦，我們又追加一份...
 

四寶丸

牛肉、豬肉、蝦肉、墨魚四種手工丸子，也是譚魚頭的招牌菜。

譚魚頭服務人員幫我們將火鍋食材一一下鍋，同時示範如何撈起、如何篩瀝湯底，免得碗裡過多的湯，變得太辣。

 

   

手工野菜煎餅

芒果西米露

 

川蜀譚魚頭

高雄市前鎮區中山二路221號
訂位專線：07-335-9888

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