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2006-05-31 15:01:12| 人氣3,302| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

St Helena廚藝學院-----下一代米其林主廚的搖籃

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美國第一的CIA廚藝學院 (Culinary Institute of America) 灰石分校，位於納帕谷的中心的St Helena小鎮上。遊客到此不僅可以參加烹飪課程，也可以到學校附設的灰石餐廳用餐。以提供地中海式的料理為主，這家餐廳的主廚皆為該學校的畢業生，師承傳統，但卻以創新的烹調風格而獨樹一格。

拾階而上，納帕谷的景色在眼前緩緩開展。在這令人屏息的美景的薰陶下，難怪能烹調出絕妙的美食。走進明建築師Adam Tihany所設計的雄偉的石砌建築中，推開餐廳大門，發現還不到中午，餐廳內早已人聲鼎沸。

在侍者的熱情介紹下，點了“今日的誘惑”(Today’s Temptations)做為開胃菜。那是用當日送進來的新鮮食材的隨性創作，每樣的份量都只有一口大小。雖然侍者有事先提醒份量不大。不過，當喝著用老人茶杯裝的龍蝦濃湯時，心中還是不免會犯嘀咕，這…這也未免太小了吧，一定要省著喝! 印象最深是豬肋排，清鮮味美的厚實肋骨肉，與大蔥紅酒醬汁搭配熬煮，芳香散溢，頗有中國風味。整個組合看似詭異，但味道卻出乎意外的撘配。

甜點我們則點了巧克力岩漿蛋糕Lava Cake，一切開蛋糕，熱呼呼的巧克力漿就會像火山岩漿，緩緩流至白色瓷盤上。吃的過程有趣，口味更是不甜不膩，好吃極了!一餐吃下來，我覺得味道嚐起來雖沒有世界級名廚的精緻嫻熟，但自成一格的嶄新創意卻令人驚艷，難怪食客絡繹不絕。

如果想尋找廚藝界的下一個American Idol(美國偶像)? 用你的味覺來投票吧!

Wine Spectator Greystone Restaurant
地址: 2555 Main St St Helena, CA 94574-9504
電話: (707) 967-1010
http://www.ciachef.edu/

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#NAPA#納帕谷#Greystone Restaurant
台長： 愛沙

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