2020-09-10 15:07:53| 人氣841| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

從番庄烏龍到白毫烏龍再到膨風茶。膨風茶(東方美人茶)的時代演進

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圖片:新竹北埔鄉有機白毫烏龍。

 

 

十九世紀末,烏龍茶因為外銷上的需求,種植的範圍由北部的南港文山茶區,往南向桃竹苗地區移動,這些茶大都透過洋行銷往海外,台灣人稱這些茶為「番庄茶」或「番庄烏龍」。

 

番庄烏龍為台灣最早出現的烏龍茶,外形為條索狀,外銷開始後,市場發現這種重揉捻重發酵的茶種,製成品的品質與採摘長度息息相關,就依茶葉外型及長度劃分為廿個等級,這是台灣最早的產品分級制度,不同的品質有不同價格,番庄烏龍中,又以外形俊美的白毫烏龍為最高級,白毫烏龍是大量芯芽等級的烏龍茶,也是番庄烏龍中最好喝的等級,但儘管有外形特徵,本身尚欠缺讓消費者足以留下印象的明顥風味記號,於是在市場中頂多算是取得一個暫時性的領先位置,無法進一步的成長,不久市場便發生滯銷,供過於求的現象。

 

滯銷的狀況要直到廿世紀初膨風茶出現才被打破。

 

番庄烏龍是白毫烏龍的基礎,而白毫烏龍又是膨風茶的基礎,膨風茶的製程與白毫烏龍完全一樣,唯一差異處,在於這種新式烏龍利用了茶園中的小綠葉蟬叮吮茶樹芽嫰部位,產生帶有類似熟果與蜜糖香味,這個「著涏」技術讓白毫烏龍成為擁有自己風味記號的茶種,從此,烏龍茶是否帶有小綠葉蟬叮吮產生的風味,就成了白毫烏龍與膨風茶的分野區別,這點也決定了膨風茶重大的市場價值。

 

相對於膨風茶,白毫烏龍是較次一等的烏龍茶,於是茶農會將小綠葉蟬著涏度低的秋茶製為白毫烏龍,小綠葉蟬著涏度高的夏茶與冬茶便專製膨風茶,冬天的膨風茶冷豔,夏天的膨風茶妖豔,各有喜好的消費群。

台長: 也樂
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yunchai11
謝謝分享:http://www.yctbuy.com
2020-09-10 19:10:16
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