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2024-09-07 07:32:11| 人氣7| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

扁豆營養成分|紅扁豆的營養價值對人體的好處

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扁豆營養成分|紅扁豆的營養價值對人體的好處

 

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圖:紅扁豆湯(客戶提供)


 

以下為紅扁豆的營養成分介紹,幫助您更清楚了解
紅扁豆是一種營養價值高的素食蛋白來源,這種小巧玲瓏的豆類,不僅外觀討喜,營養價值更是豐富。它富含多種維生素、礦物質和纖維,特別是蛋白質含量相當高,甚至被譽為「植物肉」。

紅扁豆的營養亮點:
1.優質蛋白質: 紅扁豆的蛋白質含量在豆類中名列前茅,是素食者補充蛋白質的絕佳選擇。
2.豐富纖維: 高纖維含量有助於促進腸道蠕動,維持消化健康,並增加飽足感。
3.多種維生素與礦物質: 包含葉酸、鐵、鉀等,對維持身體機能有重要作用。
4.低脂低熱量: 適合想控制體重或有心血管疾病的人食用。

紅扁豆的營養價值對人體的好處:
1.增強免疫力: 多種維生素和礦物質有助於提升免疫力,抵禦疾病。
2.促進心血管健康: 高纖維和低脂的特性有助於降低膽固醇,減少心血管疾病風險。
3.穩定血糖: 纖維能減緩糖分吸收,有助於穩定血糖。
4.促進腸道健康: 豐富的纖維能促進腸道益生菌生長,維持腸道健康。
5.提供能量: 蛋白質是身體重要的能量來源,有助於維持身體機能。

紅扁豆的常見料理方式:
1.燉煮: 紅扁豆口感軟糯,適合燉煮成湯品或咖哩。
2.沙拉: 煮熟的紅扁豆可以加入沙拉中增加口感和營養。
3.漢堡排: 將紅扁豆煮熟後打成泥,加入其他食材製成美味的素食漢堡排。
4.豆泥: 紅扁豆煮熟後打成泥,可以作為麵包或餅乾的內餡。

注意事項:
1.過敏: 雖然紅扁豆對大多數人來說都很安全,但少數人可能對豆類過敏。
2.脹氣: 纖維含量高,食用過多可能會引起脹氣。
3.腎臟疾病: 腎臟病患者應諮詢醫師後再食用。

紅扁豆是一種營養豐富、多功能的食材,適合各種族群食用。不論是素食者、健身族群還是注重健康的人,都可以將紅扁豆納入日常飲食中。

關鍵字:紅扁豆、營養、蛋白質、纖維、素食、健康


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營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

紅扁豆 紅扁豆種子  關於太平洋扁豆 :嚴選進口生鮮非基改芽菜用帶皮(培育扁豆芽菜專用等級)可食用種子、台灣分裝(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

 

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紅扁豆芽菜苗|生熟食均可:豆科,紅扁豆芽與綠扁豆芽營養成份相當豐富,包括賴氨酸(Lysine)、蛋白質、低脂肪、醣類、必需維生素和礦物質、葉酸、鐵、鎂和鉀、鈣、磷及食物纖維,微生素A、B1、B2、C和泛酸等,扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。扁豆發了芽,可直接加入精力湯中打,成為很好的扁豆芽精力湯。生吃扁豆芽菜時,脂肪低,故不妨,放進少許橄欖油,加上一些芽苗,拌著吃。紅扁豆芽的蛋白質含量是肉類的2倍,牛奶的12倍,含有多種氨基酸,適合用來補充體力。

 

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