一日之計在於晨，每日的第一餐非常重要。
但是，往往有人總是忽略它，認為早餐只要填飽肚子就可以了。
事實並非如此，「早餐吃得好、午餐要吃飽、晚餐吃得少」，BMI指數才會優異，有效防止肥胖，否則造成胃炎、膽結石等一系列問題。
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更可怕的是，早餐會影響壽命。 德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人，壽命甚至平均縮短2.5歲。
如果你還有「隨便吃」早餐的壞習慣，請趕緊改掉！
01.最傷身的早餐，勸你別吃
將以下食物當作一頓早餐，一是不健康，二是營養太單一，對身體的吸收沒有多大好處。
零食：影響腸胃消化
部分年輕人喜歡把餅乾、即食麵等零食做早餐，殊不知這樣更傷身！ 早晨時，人正處於脫水狀態，而零食是乾性食物，會影響腸胃的消化、吸收。
即使餅乾能在短時間內為人體提供能量，但饑餓感來得更快，血糖會明顯下降;即食麵是一種脂肪含量較高的食物，常吃會引起腸胃問題。
剩飯剩菜：小心亞硝酸
用剩飯剩菜加工重做的“早餐”看似豐富，然而它們在隔夜後，可能產生亞硝酸（一種致癌物質），吃進去對人體健康產生危害。
因此，隔夜的豆製品、綠葉青菜、魚、溏心蛋等最好不要用來做早餐，尤其是在夏天，其細菌污染或亞硝酸鹽含量增高。
油炸食物：容易發胖
麵粉類食物在油炸過程中會吸很多油，如炸雞翅、油條、蔥油餅、春卷、手抓餅等食物都藏著很多油脂，不建議天天吃。
長期吃這樣的早餐，肝腎代謝壓力會加大，心血管疾病發生風險高，而且容易增胖。
水果：能量供給低
不少女性朋友為了減肥，就把水果當成早餐。 這樣的早餐既缺乏供給大腦能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，長期下去會引起多種營養素的缺乏。
所以，早餐僅僅吃水果是遠不夠的。
白粥+鹹菜：造成營養不足
白粥是很多人的早餐選擇之一。 喝白粥確實比零食、油炸食物當早餐更健康，不過，白粥的營養成分太單一了，沒有辦法滿足身體各營養素的需求。
在白粥中，除了水，幾乎全是碳水化合物，缺乏蛋白質、B族維生素、礦物質等。 此外，鹹菜是醃制食品，吃多了對身體無益。
02.怎樣才算是營養早餐？
一頓營養的早餐，最忌諱的就是口味單一。
每周的早餐變換著搭配，不僅令人食慾大增，還滿足了身體各營養需求，如優質蛋白、膳食纖維、維生素、澱粉等營養素。
德國呂貝克大學的神經生物學家Richter指出，早餐要營養均衡地攝取，而晚餐應盡量保持7分飽，這樣才能有效預防肥胖、高血糖。
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那我們的早餐該怎樣搭配，才能達到營養的標準呢？
根據膳食指南的要求，早餐的熱量應佔一天總能量的30%左右;蛋白質、維生素及礦物質等應該達到推薦的每日膳食營養素供給量的25%。
大家不妨試試將食物分為四類，即谷類、肉（蛋）類、奶（豆）類，以及蔬果類，總結成公式就是——營養早餐=谷類+肉（蛋）類+奶（豆）類+蔬果
營養早餐評判的標準大致如下：
（1） 包含以上四類，屬於營養豐富;
（2） 包含三類，屬於品質較好;
（3） 包含其中兩類，則為及格;
（4） 只有一種，則早餐品質較差。
一般來說，製作、加工簡單，以及添加調味品最少的早餐，反而最健康營養。
03.推薦一周的早餐搭配，營養不重樣！
想改善早餐品質，又不知道怎樣搭配著吃的朋友，可以參考以下7種早餐搭配，為身體開啟健康的第一餐吧！
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