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海帶屬於海藻的一類，它柔韌而長如帶子，故得其名。 海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。

海帶是非常有營養的一種食材，搭配豆腐，是完美的減脂餐，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

海帶結燒豆腐

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■ 食材

鹽水豆腐、海帶結、紅椒、姜、中芹

 

■ 調料

鹽、醬油、素蠔油、胡椒粉、生粉水、香油

■ 做法

（1） 豆腐切塊，薑切片，中芹洗净切段，紅椒洗净切菱形;

（2） 鍋中注水燒開，調入少許鹽，倒入豆腐焯煮10秒鐘倒出瀝水;

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（3） 起鍋少許油，倒入薑片爆香;

（4） 倒入海帶結爆炒幾下，加入半勺水燒開;

（5） 調入適量鹽、素蠔油、醬油、胡椒粉，倒入豆腐小火煨至入味;

（6） 放入紅椒、中芹段，大火收汁勾芡淋上幾滴香油即可出鍋裝盤。

這道菜同樣也能延緩血糖上升。 海帶中含有岩藻多糖，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不易上升，對糖尿病有輔助治療的作用。

另外海帶含有大量的膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，降低血脂。 其所含的多不飽脂肪酸能降低血液黏度，減少血管硬化發生的可能。