茶葉蛋想必大家經常吃，尤其是作為早點，茶葉蛋可以說是風靡祖國大江南北的一道早餐必備。
清明過後，幾個簡單的配方，做的這種具有消食化積，扶陽祛寒的「蛋」，對人體健康是不錯的！
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指導專家：
中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科 熊露 主任
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雞蛋加它一起煮
掃凈人體內惡寒，還能抗癌
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。 艾草食用已有幾千年的歷史，《本草綱目》、《黃帝內經》對艾草食用都有推崇，艾草具有除濕祛寒，理氣血等諸多功效。
且現代醫學研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用，能防治呼吸系統疾病！
用艾葉煮雞蛋是中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科熊露主任教我們的一種方法，叫做艾龍抗癌蛋，這樣煮出來的雞蛋不僅味道好，更能抗癌，驅寒除濕，別只知道吃茶葉蛋啦。
具體做法
食材：
生薑15~30克，艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量。
方法：
1
艾葉擇凈、洗净備用;姜切片備用;山楂備用;
2
鍋中加入清水，將雞蛋放入鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘。 將煮熟的雞蛋取出，放涼剝皮後備用;
3
另起一鍋，將備好的艾葉與薑片、山楂加入鍋中，同時將剝皮后的雞蛋加入其中;
4
大火煮開后調為小火，小火再慢煮2分鐘之後改為文火煮3分鐘，撈出雞蛋即可食用。 （煮好的雞蛋會變色，蛋殼變成淡黃或者黑黃色）
功效
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●艾葉具有清熱解毒的功效，我國很多地區都有吃艾草煮雞蛋的傳統，尤其是孕婦，經常吃艾草煮雞蛋對孕婦保養身體特別有利;同時，艾草含有酮類芳香油，這類物質對防癌抗癌有一定的功效，因此經常食用艾草煮雞蛋好處多多。
●雞蛋含有大量蛋白質，並且雞蛋的蛋白質特別適宜人體吸收，經常食用可以補充身體營養、美白皮膚，愛美的女性可以常吃雞蛋哦。
●山楂消食;生薑暖胃，驅寒。
這樣煮出來的雞蛋可以：健脾，消食、抗癌，暖胃，祛濕。
小竅門：
艾龍抗癌蛋也可不剝皮，這時候需要將第一次煮熟的雞蛋對磕一下，使雞蛋蛋殼表面形成裂紋，這樣方便艾葉的湯汁進入到雞蛋內部。
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