一般人提到美式漢堡，不外乎想到麥當勞、In N' Out，或者是東岸的Five Guys等連鎖店。事實上，在好萊塢名人匯聚的洛杉磯，仍有諸多名聞遐邇的漢堡名店，例如從1952年創建至今的Fatburger，便征服不少大明星的胃，是他們褪下華服休養生息的場所。
現經營五家Fatburger的華裔老闆朱韋俊說：「早在50年、60年代，位於西好萊塢（West Hollywood）的店內，總是擠滿爵士、藍調樂手，還有一些演員、導演，均在下戲後造訪，品嚐一頓豐盛的Fatburger招牌漢堡。」直到今日，仍有不少明星穿梭進出，著名的喜劇演員Jack Black，退役的洛杉磯湖人隊球星魔術強森（Magic Johnson），都是這家漢堡的信徒，三不五時都可在店內撞見他們。
這套講究傳統的美式漢堡，之所以吸引人就是新鮮、個性化，朱韋俊解釋：「所有分店均採買當日新鮮食材、產地直送，廚房沒存放冷凍肉品或蔬菜的冷藏櫃，一律是當天現採購、接訂單現做，同樣地坐在店內現吃，味道也最棒。」與一般速食店不同，Farburger保留傳統，店內無多餘的裝潢擺設，牆上四處可見20世紀的樂手黑白照片，開放式廚房可讓顧客看到漢堡、奶昔與薯條製作流程，大廳內洋溢著樂音和食物香氣，這氛圍50年不變。
「我們不走速食路線，從點餐、等候到大快朵頤，都是享用Farburger服務的一部份。」朱韋俊解釋其與坊間速食店不同之處。初次嘗試，若食量不差可點大尺寸（Large）起司牛肉堡加蛋，搭配鮮濃的草莓或香蕉奶昔，是踏入Fatburger美食殿堂的第一步。點餐時，顧客可按照個人喜好調整食材，若說「全部」（Everything）的話，漢堡包括麵包、美乃滋、萵苣、蕃茄、酸黃瓜、生洋蔥、碎黃瓜醬、肉片。至於辣椒、雙層肉片、起司、培根和雞蛋均屬額外添加，需現場跟服務人員指名，才會加進去。
除了招牌漢堡外，大部分美式餐館的菜單Fatburger均一併提供，譬如熱狗、雞翅、薯條等，包括所謂的小份量兒童餐。飲料以水果奶昔為看版，還有檸檬茶、可口可樂、雪碧、健怡可樂等均有提供。朱韋俊說，為增添食物的多樣性，近幾年在總部主導下，Fatburger會提供限時的特別套餐，譬如火烤煙燻牛肉堡、土耳其漢堡等，便屬非常態性菜單，此舉是給予客戶新鮮感，維持對Farburger的忠誠度。
這家美式漢堡另一特色，是個性化經營手段。將吃漢堡當成挑戰賽，Fatburger雖不是第一家，卻也搞得有聲有色，成為獨門招牌。此挑戰性的活動，不單考驗參與者對Fatburger的喜愛程度，還檢測胃口有多大。成為各分店「英雄榜」的方法，是挑戰XXXL三層肉的巨無霸漢堡，若可一人獨享即獲贈一張證書以茲獎勵，這是Fatburger才有的XXX Challenge活動，也是年輕人瞎起鬨玩樂的派對手段。
Fatburger價位略高於一般速食店，若以美式餐館標準而論，則是便宜又實惠，招牌漢堡從5.25元起，大尺寸為6.25元、超大尺寸是8.25元，巨無霸尺寸為10.25元，顧客可按個人喜好追加肉片、辣椒、起司、雞蛋，費用從99分起。冷飲從2.25元的碳酸飲料起，招牌奶昔4.25元，薯條則是2.75元起。西好萊塢店的地址是：7450 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90046 ，電話 ：(323) 436-0862。
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