< type="application/ld+json" data-reactid="3">{"@context":"http://schema.org","@type":"NewsArticle","datePublished":"Sat, 14 Mar 2020 16:20:18 GMT","dateModified":"Sat, 14 Mar 2020 16:20:18 GMT","headline":"鱘龍魚見銀黃管是啥？ 行家：最值錢 - Yahoo奇摩新聞","keywords":"膠原蛋白","image":"https://s.yimg.com/uu/api/res/1.2/41bD826DBuwfswbApcvpJQ--~B/aD0yODc7dz01MTA7c209MTthcHBpZD15dGFjaHlvbg--/https://media.zenfs.com/zh-tw/setn.com.tw/a25de1d992483eb3655c1d48ea6c989d","url":"https://tw.news.yahoo.com/%E9%B1%98%E9%BE%8D%E9%AD%9A%E8%A6%8B%E9%8A%80%E9%BB%83%E7%AE%A1%E6%98%AF%E5%95%A5-%E8%A1%8C%E5%AE%B6-%E6%9C%80%E5%80%BC%E9%8C%A2-135516406.html","mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://tw.news.yahoo.com/%E9%B1%98%E9%BE%8D%E9%AD%9A%E8%A6%8B%E9%8A%80%E9%BB%83%E7%AE%A1%E6%98%AF%E5%95%A5-%E8%A1%8C%E5%AE%B6-%E6%9C%80%E5%80%BC%E9%8C%A2-135516406.html"},"author":{"@type":"Person","name":"三立新聞網"},"provider":{"@type":"Organization","name":"三立新聞網 setn.com","url":"http://www.setn.com/","logo":{"@type":"ImageObject","width":84,"height":84,"url":"https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/F4P5GOE1x1W_es7QHjCdRQ--~A/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjtzbT0xO3c9ODQ7aD04NDtpbD1wbGFuZQ--/https://media.zenfs.com/creatr-images/GLB/2018-05-24/c4396400-5f09-11e8-8b41-51a757bb535f_setnews200w.jpg"}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Yahoo奇摩新聞","url":"https://tw.news.yahoo.com","logo":{"@type":"ImageObject","width":252,"height":80,"url":"https://s.yimg.com/cv/apiv2/abunews/common/TW_desktop_news_home@2x.png"}}}
生活中心／綜合報導
被稱為「活化石」、「皇帝魚」的鱘龍魚相傳是慈禧太后最愛吃的御膳料理，肉質細膩，油脂含量低，有豐富的膠原蛋白，吃來健康清爽不膩口，還能養顏美容，可說是幫助回春的美容聖品，也因此成為從古至今極其珍貴的佳餚。一名網友就指出自己友人送了鱘龍魚讓他回家烹飪，結果正要開動時，發現裡頭竟有一條「銀黃」塑膠管，嚇得詢問「是蟲嗎」？
原PO友人近日在養殖場釣到鱘龍魚，便送了其中一部位給他。（圖／翻攝自廚藝公社）
原PO在臉書「廚藝公社」分享照片指出，朋友近日在養殖場釣到鱘龍魚，便送了其中一部位給他，不過當他清蒸剝開一看，赫然發現一條「銀黃」色的管子，嚇得趕緊上網詢問網友們「請問這個是什麼？從鱘龍魚身上取出的，長在魚骨裡面，像一條管子」，並跪求大家「不要告訴我是蟲，我已經吃掉一塊肉了...」。
結果烹飪完發現裡頭竟有一條「銀黃管子」嚇得詢問這是什麼。（圖／翻攝自廚藝公社）
照片曝光後，不少行家紛紛解答，「那根是龍筋最值錢，超珍貴」、「最好吃的就是那一條了」、「鱘龍魚整隻都是寶，膠原蛋白，龍骨更是搶手貨」、「最有價值的」、「這條超值錢」、「龍筋=骨髓」、「龍骨，你都沒看電視齁！廣告那麼大」、「骨髓，之前有在節目上看過介紹，好像是鱘龍魚身上最值錢的部位」、「龍筋，富含膠原蛋白」、「精華中的精華，放心吃吧」、「讓你增加，30分鐘的好物」、「龍筋啦！滿滿的膠原蛋白很珍貴耶！」。
據了解，鱘魚龍筋就是鱘魚的脊骨骨髓，是一種稀有罕見的海珍品，俗稱「腦黃金」，其潔白如雪，質地柔韌，在清朝就是專供皇帝享用的貢品。由於龍筋韌度不凡，因此取出的過程十分費力，且在行家中公認為上品的鱘龍筋，則是要從體重過200公斤以上的鱘龍魚體內取出，因此民間就用「鯊魚翅，鱘魚骨」的諺語來形容鱘魚龍筋的珍貴。
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