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糧食危機 金門酒廠金雞母

民國38年古寧頭戰役後，台灣局勢穩定，金門成為最前線，大量國軍進駐，對大陸發動情報作戰。當時駐在金門的士兵多為廣東籍，吃不慣配發的麵粉，於是在當地捕蛇吃，但是蛇抓多了，造成生態失衡，金門老鼠數量增加，無法有效消滅老鼠，一度爆發鼠疫。（資料來源：中廣新聞網）

胡璉將軍於是想出主意，利用金門當地出產的高粱，釀造「聞香下馬」的美酒，再把酒運到台灣賣錢換大米，解決駐軍糧食問題，高粱稈還可以拿來當燃料，可說是一舉三得，於是在民國41年下令周新春上校利用金門的「寶月神泉」，設立「九龍江酒廠」釀酒，就這樣開啟了金門高粱酒的年代，到今年剛好60年。

已經民營化的金酒公司，除了提供金門縣民各項優渥的福利外，每年還能上繳中央40億元稅收。創立金門酒廠，原因竟然是因為一場因糧食問題引發的傳染病疫情，為了解決這個問題，才設立了酒廠，不料就這樣造就了今天的金雞母。