2020-07-20 04:04:27| 人氣9,409| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

鳳梨蛋糕

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前兩天去朋友家,她家附近一位鄰居把前院和樹籬外佈置得花團錦簇,並在院子草埔地上放了兩張海攤椅,愜意地享受夏天。徵得戶主同意,讓我拍照。

一輛小貨車經過,那位包著頭巾的老印司機特別搖下車窗,向屋主高喊:「我喜歡,好漂亮!」

今天試著做鳳梨蛋糕。以前拿到的食譜是做鳳梨紅蘿蔔muffin的,但因沒有事先準備做muffin用的紙杯,所以沿續上次香蕉蛋糕的經驗,改用蛋糕烤盤,做成鳳梨蛋糕。

主要材料為鳳梨,我們用的是整片的罐頭,倒出切塊。按照原來的食譜,應該加入紅蘿蔔絲和葡萄乾,但手邊沒有這些材料,於是一切從簡,做最基本款的純鳳梨蛋糕。

沒有紅蘿蔔和葡萄乾,吃起來比較乾。幸好現在是小藍莓盛產季節,配上新鮮小藍莓,非常好吃!

如果要做成muffin,需要這種烤盤以及muffin或杯子蛋糕用的烘焙小紙杯:

Muffin成品參考圖:


YouTube上的簡易鳳梨蛋糕製法影片,供大家參考:

和影片不同的地方是,我們沒有放杏仁粉和椰子粉,並且用蔬菜油而不是動物性奶油,另外加了一湯匙蜂蜜,鳳梨全部切塊拌進麵糊裡。又因為沒有電動攪拌器,全以手動攪拌。

台長: 其石山人
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楊風
口水直流

早安,健康平安
2020-07-20 08:55:50
版主回應
也祝你日日寫意,快樂健康!

因為疫情,閉門家中,閒來無事,做點糕餅玩玩。不過自己做的,少油、少鹽、少糖,確實比買外面的蛋糕健康。
2020-07-20 10:50:34
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2020-07-20 09:37:32
版主回應
感謝獲選,很謝謝小天使!
2020-07-20 10:51:10
緋裳女
看起來非常好吃! 我前天買了顆小鳳梨 好像是牛奶口味 外表比較乳白色 也比較不太甜或太酸 還不錯!
最近發現一家早午餐店 菜色很豐富 每天早上去報到
一份紅燒牛腩燴飯 份量很大 很美味 才85元
我想替它的店 寫篇專題介紹
2020-07-20 16:52:18
版主回應
台灣太多好吃的東西,真令人羨慕!
2020-07-21 07:22:35
月亮吻海
看了我也好想吃..午安
2020-07-22 13:05:58
版主回應
謝謝你,不過這次的鳳梨蛋糕做得沒有香蕉蛋糕成功。這個鳳梨蛋糕比較「乾」,需要和水果一起吃,剛好現在是藍莓產季,和著藍莓一塊吃蠻不錯的。
2020-07-22 13:33:09
uni2019
謝謝走過的頑固。
2020-07-23 12:04:44
版主回應
應該是走過的堅持,對吧!

少年時,我還真有過火箭夢呢!
2020-07-23 13:31:28
uni2019
對,沒別意思。就是用MV名稱而已。

對我記得你是搞科研的007。

這邊破紐約紀錄了!covid19
2020-07-23 13:40:33
版主回應
第一波疫情道現在都還在增長,沒有消退,可能一直要熬到2021年以後。

你提醒我了,是還有一個少年007夢,哪一天應該寫一寫出來,留個紀念。
2020-07-24 04:42:49
nick
讚~很好吃的樣子
2021-07-24 20:29:31
李工
做的很精緻喲.賣相不錯
titan gel是真的嗎 http://tw.titangel.cc/faq/
2021-09-25 01:57:27
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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