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無油煙的地中海美食-義式茄汁優酪鮮蝦拌麵 義式茄汁優酪鮮蝦拌麵（2人份） 義大利麵不一定都要用炒的，酸甜帶點奶味的冷拌麵，顏色粉嫩誘人，很適合夏天嘗試。冰涼後最好吃。

材料：牛番茄3個、原味優格1罐（凝態）、鮮蝦10尾、義式細扁麵150公克（亦可用彎管麵取代） 調味料：鹽少許、胡椒少許、白酒1大匙、蘿勒8片、巴馬（Parmesan）乾酪2大匙（絲狀或粉狀起司亦可）

1 將牛番茄川燙後去皮冰鎮。放入果汁機中加入原味優格、鹽和胡椒打成漿狀後冷藏。 2 義式細扁麵以滾水煮7分鐘，瀝乾後拌少許橄欖油待涼備用。（註：一般放保鮮盒可儲存約三日，但最好早上做、晚上吃較新鮮） 3 鮮蝦燙熟後，去頭、去殼，冰鎮備用。 4 取一乾淨深盆，將醬汁及已冷卻的義大利麵混合拌均勻，並加入切絲的蘿勒及鮮蝦裝飾。 5 盛盤後撒上巴馬乾酪即可享用。

（1人份）：熱量458.14卡、蛋白質24.4克、脂肪7.1克、醣類74.1克、纖維2.0克、膽固醇85.1毫克、維生素C26.3毫克、鐵質1.2毫克、鈣質160.9毫克、鈉853.8毫克