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健康與飲食-反式脂肪與健康

康與飲食-反式脂肪與健康 什麼是反式脂肪酸？ 脂肪酸的構造是一群碳原子兩兩相接成一條長鏈，末端是個酸，骨幹的碳與碳之間若有雙鍵，依據兩個碳原子上的兩個氫在雙鍵同一側（順式）或不同側（反式），而分為順反式脂肪酸。 動植物合成的脂肪酸都是順式，大概只有兩種情況會產生反式脂肪酸：一是在...
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新聞台: 夜語不寐的部落格 | 台長：夜語不寐
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