哈～這是2001年大四在團契小家聚餐所研製出來的食譜。
特製義大利麵
材料：
市售義大利麵醬一罐（若沒有也沒關係）、大蒜、洋蔥、
奶油、絞肉、綜合蔬菜包、蕃茄、起司、螺旋義大利麵
（或直條義大利麵）、西洋香菜（若沒有也沒關係）、
磨菇（沒有也沒關係）
調味料：鹽、糖、蕃茄醬、醬油、香油
作法：
1.準備一小鍋水，煮滾後，將蕃茄置入，穿燙後，立即放
入冷水。冷卻後，將蕃茄剝皮，切塊備用，另將磨菇切丁
備用。
2.將大蒜切末（多一點比較香）、洋蔥切碎。然後將奶油
入鍋加熱，將大蒜末與碎洋蔥入鍋爆香，將絞肉入鍋，一
起拌炒，加入鹽適量，糖適量。
3.將綜合蔬菜與磨菇丁，入鍋炒熟，加入適量的鹽與糖。
將先前炒香的絞肉放入拌炒，加入市售的義大利麵醬，並
加入切塊的蕃茄。若沒有義大利麵醬，就加入綜合調味醬
，綜合調味醬包括，水、醬油、蕃茄醬、糖。
4.所有材料入鍋，煮適當時間後，加入適量的起司片或碎
起司，碎西洋香菜，然後勾點玻璃芡（若有加市售的義大
利麵醬就不用），起鍋。
5.將義大利麵用滾水煮熟（比較難煮軟，時間要久一點）
，淋點香油，防止黏在一塊。
特製橙汁排骨：
材料：
肋排（帶骨與肉）、大蒜、青蔥、辣椒、米酒、雞蛋、柳
橙汁、鳳梨罐頭、地瓜粉。
調味料：糖、黑醋、蕃茄醬、醬油、鹽、黑胡椒。
作法：
1.將大蒜拍碎、青蔥與辣椒都切斷置入裝肋排骨的盆中，
加入醬油、糖、雞蛋、米酒、黑胡椒。充分攪拌，讓醬汁
蓋過排骨，醃半小時～四十五分鐘，使其充分入味。
2.將油鍋燒熱，將醃漬過的排骨沾地瓜粉，放入油鍋中（
中火），炸至金黃，然後撈出將油濾乾備用。
3.將少量蒜末入鍋爆香，加入切塊的罐裝鳳梨，炒熱後，
將之前炸好的排骨入鍋拌炒，加入柳橙汁、醬油、糖、鹽
少許、蕃茄醬少許，完成裝盤。
特製棺材板：
材料：馬鈴薯、綜合蔬菜包、小黃瓜、熱狗、雞蛋、沙拉
、奶油、厚片土司
調味料：鹽、糖、黑胡椒
作法：
1.將厚片土司，以刀劃一個正方形（示範），備用。
2.將雞蛋與馬鈴薯入滾水，煮熟。煮熟的雞蛋立刻沖冷水
，然後剝殼。煮熟的馬鈴薯也一樣沖冷水，剝皮。剝過皮
的馬鈴薯，放入鍋盆中，將其搗碎成泥，然後再將雞蛋入
鍋，與其一起拌碎。
3.將綜合蔬菜與熱狗入滾水，煮熟後。綜合蔬菜待其冷卻
後，加入馬鈴薯泥中，攪拌。而熱狗切丁，也加入馬鈴薯
泥中，交拌。等整鍋馬鈴薯泥完全冷卻後，再將入切丁的
小黃瓜，攪拌均勻。
4.最後加入沙拉、適量的鹽與糖、黑胡椒粉，攪拌，備用
。
5.將馬鈴薯沙拉填入厚片土司，蓋上土司的麵包蓋。然後
以奶油塗鍋加熱，將土司入鍋煎至酥脆。注意別讓內餡跑
出來。完成
特製焗烤白菜薯片：
材料：大白菜（或高麗菜）、馬鈴薯、奶油、鹽、黑胡椒
、碎起司或起司片
作法：
1.先將馬鈴薯削皮切片，然後在鍋中抹上奶油，將馬鈴薯
片入鍋，以中火煎至兩面有一點酥黃。
2.將錫箔紙上塗上奶油，將洗淨的白菜，整片整片鋪在奶
油上面，灑上適量的鹽與黑胡椒，然後再將煎至酥黃的馬
鈴薯片，鋪在白菜上面，灑上遂起司片或碎起司。
3.將錫箔紙包緊後，置入烤箱中烘烤，大概140℃，二十
到三十分鐘就可以完成。
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