2022-04-10 18:11:24| 人氣5,632| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

[台南食記] 開鍋CAGUO海安店~台南和牛火鍋首選、台南火鍋推薦必吃!高評價個人鍋198元起!花崗山剝皮辣椒土雞鍋!

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超愛吃火鍋的狡兔和小叮噹,這回聚焦於海安路上的一間優質火鍋店!它的網評分數極高,而另外兩間分店——崇明店、南大店的表現也卓越!短短三年多的時間就拿下如此亮眼的成績,絕非偶然,必定有其過人之處!

 

 

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「開鍋CAGUO」海安一號店的磚紅色門面十分醒目,隔壁鄰居是成真咖啡,過往回憶瞬間翻騰,能見到熟悉的事物感覺很好,凡是挺過疫情衝擊的店家都不簡單啊!

 

 

 

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規定內用禁菸、禁帶外食或寵物,免費提供Wi-Fi無線網路。

 

 

 

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堅持「100%原肉煮義」!店裡只有原肉,絕不使用重組肉,讓消費者吃得安心!

 

 

 

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引進美國及日本牛肉,豬肉則來自台灣、丹麥、西班牙。

 

 

 

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該品牌主打頂級個人火鍋,嚴選各類肉品,舉凡1983台灣黑豚、西班牙伊比利豬、美國Choice牛、美國Prime牛,甚至是日本A5和牛,這裡都吃得到!而且售價公道,高CP值!

 

 

 

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狹長型的格局,吧台式座位方便店員送餐、收盤,可隨時留意顧客用餐情形。

 

 

 

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可愛逗趣的店徽設計呼應了店名!一個搶搶滾的火鍋,就等著大家來開蓋、開鍋!

 

 

 

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環境整潔明亮,型男老闆親力親為,與他的團隊夥伴都相當親切,彼此合作無間。

 

 

 

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附帶軟墊的高腳椅,坐上去頗舒服,每張椅子下方皆備妥置物籃,十分貼心。

 

 

 

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桌面下也有空間可暫放隨身物品,還瞥見個人專用的紙巾讓我感動至極!老闆是暖男無誤!

 

 

 

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餐具和菜單已就定位,菜單的畫記經過擦拭後可一再重複利用,此舉很講求環保!桌面內嵌電磁爐,操作輕鬆簡便!

  

 

 

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肉盤分為三種尺寸,店家直接秀出來給大家看!4盎司(M)、6盎司(L)、8盎司(XL),請斟酌個人食量去取決。

 

 

 

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台糖安心豚、美國紅寶石嫩肩牛小排是店家強力推薦的肉品,此外,限量優惠中的藍鑽蝦更是不容錯過!

 

 

 

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超狂!開鍋特有的大吃一斤挑戰賽!規則是挑戰者任選牛肉或豬肉一公斤,8分鐘內完食免費!12分鐘內完食半價!

 

 

 

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哇!開店至今居然已經出現這麼多挑戰者!肉控們快衝吧!狡兔會默默幫你們加油!XD

 

 

 

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自助區規劃在入口旁,備有火鍋的沾醬和佐料,以及飲品。

 

 

 

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免費供應一大桶的紅茶,店裡另售汽水、啤酒。

 

 

 

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醬料包含沙茶醬、日式醬油、橘醋、蔥花、辣椒、蒜碎。

 

 

 

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不忘購置兒童座椅,歡迎闔家光臨。

 

 

 

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狡兔趁機參觀了二樓,活動空間相對較為寬敞些,適合團體預約包場。

 

 

 

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裝設菜梯,加快了送餐速度!二樓亦規劃專屬的自助區,考量周全。

 

 

 

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附帶一提,若開車前來不用煩惱停車問題,可由府前路地下停車場入口車道進去,往前直行再從第43、44柱旁邊的樓梯上來,開鍋海安店就在左前方。

 

 

 

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咱們來點餐啦!肉品種類繁多,狡兔一時拿不定主意,想吃油花不要太多的肉片,感謝型男老闆適時給予最中肯的建議。

 

 

 

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套餐模式附菜盤,請依序選擇鍋底、副食、主餐,可再額外單點喜歡的食材喲!

火鍋套餐198元起,共鍋費是每人加收50元,單點滿150元就能抵免共鍋費。

 

◎ 開鍋CAGUO之菜單:

https://photos.app.goo.gl/YrefwRaZoYxQhxrF6

 

 

 

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非常好喝的紅茶耶!有別於平常便當店附送的淡薄紅茶,香氣迷人,味夠且韻濃!

 

 

 

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<白飯>

副食選項有白飯、寬冬粉、雞蛋、科學麵、烏龍麵,大食怪小叮噹習慣吃火鍋配白飯。

 

 

 

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<寬冬粉>

狡兔為了稍微平抑一點罪惡感,那天吃熱量較低的寬冬粉,口感Q彈有致。

 

 

 

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<綜合蔬菜盤>

菜盤以天然鮮蔬為主軸,擺盤繽紛用心!裡頭集結了高麗菜、茼蒿、金針菇、黑木耳、芋頭、南瓜、番茄、水果玉米、豆皮紙、蟹味棒、魚包蛋、百頁豆腐、鮮肉漿,誠意十足!

 

 

 

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狡兔造訪過無數的火鍋店,水果玉米絕對是罕見的稀客啊!

 

 

 

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嚐了那一大塊芋頭,深刻得知店家對於食材挑選格外講究!當中的豆皮紙和鮮肉漿也讓我眼睛發亮!

 

 

 

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<1983台灣黑豚 / L肉盤>

頂級的1983台灣黑豚,其口感被喻為豬肉界的和牛,曾獲得台灣農業最高榮譽「神農獎」的肯定!

 

 

 

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L肉盤有6盎司,豬肉切得很大片啊!絕美的大理石紋油花,所佔比例恰到好處。

 

 

 

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<美國Prime嫩肩里肌牛 / M肉盤>

另一份Prime嫩肩里肌牛也是品質優良,細緻油花分佈得相當均勻。

 

 

 

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M肉盤有4盎司,原本以為偏少,結果肉片數量亦超乎我的想像!

 

 

 

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<小盛海鮮拼盤>

店家推出幾款海鮮拼盤組合,其中這一款小盛海鮮拼盤就網羅了五種海味!

 

 

 

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扇貝、蛤蠣、小卷、白蝦、鯛魚,都是大眾喜愛的熱門品項。

 

 

 

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預算較多的超級海鮮控,不妨考慮大盛海鮮拼盤,囊括十種海味!或者是點購雙人龍蝦海陸套餐,附搭XL肉盤,價位很實在。

 

 

 

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看倌們若對蝦蝦情有獨鍾,那麼就絕對要單點一份藍鑽蝦呀!

 

 

 

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<藍鑽蝦>

海中珍寶藍鑽蝦,生長於寬廣純淨的紅海,據說是中東皇室御用的五星級食材!

 

 

 

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<水果玉米>

大人小孩都迷戀的水果玉米,既飽滿又甜美,也是招牌必點單品!

 

 

 

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店家恪守「鮮入為煮」的信念,採用雲林縣土庫鎮的北海道水果玉米,無毒、無基因改造,天未亮的清晨採收後立馬送上餐桌!

 

 

 

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季節限定的鍋物有三種:蒜頭土雞鍋、麻油燒酒土雞鍋、剝皮辣椒土雞鍋,咱們當然要趁現在來一鍋,此時不吃更待何時?

 

 

 

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選用花蓮的花崗山剝皮辣椒,它們呈現綠色而非一般褐色!之前就聽說該品牌的剝皮辣椒很難買到,更顯出這份鍋物料理的彌足珍貴!

 

 

 

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兼具嗅覺和視覺雙重享受的桌邊服務!型男老闆親自為我們調理鍋底,首先要煎炒這一大堆台東鹿野土雞肉塊,藉此封存肉汁。

 

 

 

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等到雞肉表層的血色差不多消失,緊接著要將這兩種後山好料結合在一起囉!

 

 

 

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剝皮辣椒連同湯汁一併下鍋,再給雞肉一點時間去吸取精華。

 

 

 

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最後倒入適量的高湯,再烹煮一會兒,一切準備就緒啦!

 

 

 

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<剝皮辣椒土雞鍋>

剝皮辣椒的底蘊渾厚、香氣濃烈,辣度並不低,吃起來爽快有後勁!土雞肉富彈性、具咬勁,份量又大器!

 

 

 

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這裡的牛奶鍋不落俗套,開創出獨特的風味,深得我心!

 

 

 

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端上桌的牛奶湯底看起來已經濃得厲害,竟然還要加入一整瓶的高大鮮奶?!未免太過份!

 

 

 

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<高大鮮奶鍋底>

鍋中金黃色絲狀物質是炒過的洋蔥,它讓平常容易膩口的牛奶鍋,變得鹹甜有層次!達到令我驚豔的新境界!

 

 

 

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<辛味噌湯鍋底>

味噌湯底算是難得一見的火鍋口味,況且它帶辣度,狡兔爬文後就篤定非吃不可!

 

 

 

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台灣白味噌加上日本赤味噌,碰撞出圓融美好的味道!甘醇微辣,溫和順口不過鹹。

 

 

 

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MIT的肉品,台灣人定當要力挺啊!1983台灣黑豚果真名不虛傳!軟彈可口,肉質鮮美沒有半點臊味!

 

 

 

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美國Prime嫩肩里肌牛稍微輕涮幾下即可大快朵頤!香滑細嫩無礙口筋理,肉片的尺寸和厚度都令人讚許。

 

 

 

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狡兔覺得很神奇的豆皮紙,打從心底欽佩發明者的巧思,也幫它拍一張特寫留念吧!

 

 

 

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鮮肉漿好吃耶!鮮甜味美,好感度勝過坊間那些紮實的貢丸類火鍋料。

 

 

 

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味噌湯底很適合用來煮海鮮,相得益彰不搶味。

 

 

 

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白潤討喜的無刺鯛魚片,肉質緊實細膩,沒有惱人的土腥味。

 

 

 

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目睹小叮噹把兩種蝦子同時丟進鍋裡煮,狡兔大驚失色,深怕分不出誰是誰!定睛一看,其實兩者的外表有所區別,白蝦感覺比較膨皮!

 

 

 

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肥美的白蝦,夠新鮮所以易於剝殼,咬下去爽脆甘甜!

 

 

 

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藍鑽蝦在廣闊的海域中成長,看得出來有在勤做運動,身材精實修長些。

 

 

 

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真不愧是極品!藍鑽蝦的甜度不惶多讓,質地更為結實彈牙,吃過會懷念!

 

 

 

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開鍋特別注重食材的品質和鮮度,不論是肉片、海鮮、時蔬,無不嚴格把關!況且,該團隊對於火鍋湯底的調製也很有一套,將傳統口味升級做變化,用他們滿滿的心意煮出新意!在地好店的佳評如潮,目前坐擁三間門市,推薦給跟狡兔一樣愛吃火鍋的鄉親們!

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓ 開鍋(CAGUO)海安店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/caguohotpot/

地址:台南市中西區海安路二段90號

電話:06-221-5688

營業時間:週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~22:00

 

↓ 開鍋(CAGUO)崇明店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/105469257531284

地址:台南市東區崇明路337號

電話:06-290-6566

營業時間:週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~21:30

 

↓ 開鍋(CAGUO)南大店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/100075860853957

地址:台南市中西區健康路一段170巷18號

電話:06-215-3838

營業時間:週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~21:00

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台長: 狡兔
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