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2010-02-16 04:54:54| 人氣698| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

【踩雷地圖】員工服務態度非常差,吃個喜宴讓顧客很不舒服的水源會館

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這次參加的婚宴,
是我國中的好麻吉~大寶貝先生的婚禮!

跟大寶貝先生已經認識10幾年了,
還記得國中時,一班只有二十幾個同學,
所以國中同學的感情都很好,尤其是跟大寶貝先生,
那時好到不行,畢業後還繼續有聯繫,直到不知從何時,
大寶貝先生突然搬家,就完全失聯了,妙的是我們在相逢,
竟然是因為大寶貝的女朋友-小寶貝小姐而重新再聯絡上的~

某天晚上,很無聊不知道要幹麻,
就開始從搜尋框哩,打入很久沒連絡朋友的名字,
當然,不能少的就是失聯很久的大寶貝先生的名字...

找著找著,竟然找到一個部落格,有大寶貝的名字,
點進去,原來是小寶貝的部落格,不斷的出現大寶貝的名字,
我頓時有點感覺手在發抖,這個名字真的是我認識的大寶貝先生,
還是指是同名同姓呢?顫抖的手把滑鼠點到相簿裡...
看到的是我熟悉的大寶貝先生,就這樣,
把失聯好久的兩個人又串了起來!

於是,每年的跨年,每次的派對,
就是我們國中幫的聚會,這次,我要參加的終於是他們的婚宴了,
期待這天很久了,終於成真...




大寶貝他們也有跟上流行,
也租了兩台大頭貼機讓我們玩個開心!




婚宴也碰到剛生玩小孩的好朋友,
以前可是我們的班花呢^^

只是我發現我真的老了,
連拍個大頭貼都覺得累呀,噗~




這次的婚宴廣場是離我們國中很近的水源會館,
外觀看起來,覺得很不錯,最重要的是離大家都近,
所以還抱著很高的期待,沒想到水源會館讓我超失望,
甚至是快發怒,是我參加過所有喜宴哩,服務態度最差的一家!




整個會場是長型的,所以我們坐靠門口的這桌,
離主桌實在很遠,且妙的是他們竟然沒有別的秘密通道,
新郎新娘要換衣服,還是要從這個通道走去新娘房換衣服,變的一點驚喜都沒啦!




我是很小隻沒錯,
蛋你看大寶貝也太大隻了吧?
而且大寶貝是從國中就是這麼大隻,
根本是巨人版的郝市長呀!





去完新娘房,我們就回位置,
整桌都是我們的國中同學,
根本就是在開同學會呀!

邊等開席邊看菜單,
看起來越來越期待呀!




這天剛好是要補班的2/6.
所以開席開的很晚,
幸好聊天聊的很開心!




每桌都有一個可愛的蛋糕裝飾,
後來我才知道那竟然是泡泡瓶,
我真的老了,哈哈~




邊聊天口實在很渴,
桌上放著一壺壺的柳橙汁,
我們自己幫自己服務,可惜柳橙汁也太淡了點吧???




吃飯一定要來一盤生辣椒,
水源會館的不辣,但頗香!




終於,爸爸牽著新娘入會場了!




爸爸將女兒的手,交到新郎官的手上,
這幕就開始感動了起來!




平常嘻嘻哈哈的大寶貝,
上台仍是嘻嘻哈哈,但下一秒就感動的哽咽,
拖著小寶貝的手,告訴小寶貝:
碰到你,我真的很幸運,我一定會讓你幸福!




而這哩,不止台上兩個新人都流淚,
更讓我們整桌的女生都哭了啦,婚禮真的很催淚耶!




大家哭成一團,也再這個時候上菜了!
龍蝦沙拉拼烏魚子

龍蝦沙拉裡大部分都是馬鈴薯,
給我龍蝦肉呀...

烏魚子配上蘿蔔還不錯!




原盅濃湯排翅
加上紅醋喝起來還可以!




從這裡開始,你看看,我們隔壁桌是沒人坐的空桌,
但是店家竟然依舊上菜...

我問其中一個女主管,女主管告知是新郎告知要開29桌,
所以要連這桌空桌也算進去才是剛好29桌...

而且就算等下還會有人來好了,
不能等有人來了再上菜嗎?而不是空桌仍上菜,
大喜宴的,空桌上擺滿了菜,現在是中元節在拜拜嗎?

於是女主管又找了高階的男主管來,男主管告知都是依新郎的指示,
他們不會賺這種錢!

而妙的是因為桌子太小,最後菜色放不下,
就把菜全部都收走了,我以為最後是新郎帶走,
最後聊天時,新郎知道這件事,還問我們:那菜勒?
代表菜新郎也沒有帶走?

且我們這桌的紅酒喝完了,要再要一瓶,
我們的服務生告知一桌只限一瓶,這樣就算了,
我們說那隔壁空桌的酒給我們可以了吧?服務生卻話也不說,
好或不好都沒回答,從頭到尾就是那附晚娘臉,且最後空桌的菜消失了,
紅酒也沒給我們,那東西都到哪去了?

最重要的是最後新郎跟我們說他早已跟店家說紅酒是無現場飲,
而且最後發現別桌的人的確是紅酒喝不停,
我們的服務生在狀況外什麼...

空桌上菜不關我們的是,我們在意的是我們這桌的服務生素質實在超差,
我是主管我都想FIRE他,從頭到尾臉都不知道在臭什麼,
且上菜時,桌上菜爆滿,也不會說個:不好意思,可以幫我移一下菜嗎?
全程就是站在桌邊,一聲不出,等著我們同學幫他把菜移開好上菜,
而我們的男同學們人也真的很好,每一次都幫他移好菜還收好盤,
讓他好上菜,要是我,他不開口,我決對不會幫他移菜,
我看他要站到何時,怎麼上菜!

上菜時又心不在焉,菜都可以滑到桌上,一句對不起都沒有就算了,
竟然還要把掉在桌上的菜檢回盤哩,這個服務生你是怎麼了?

小盤裡放滿魚刺蝦殼,還要我們提醒才換小盤.

送甜湯不給我們小碗,要我們用喝雞湯的碗裝甜湯嗎?
講了之後是送上新碗了,但是就是一個口令一個動作,
要他送碗就是送碗,湯匙也不給,要我們用筷子夾甜湯裡的湯圓就對了?

而且菜就沒地方放,也不會自動自發幫我們換小盤,就是一個口令一個動作,
我只能說就算你們是新開的餐廳,也不能有那麼差的素質?
在很多新開的餐廳裡,我依然碰到過很好的服務!
菜色雖然份量不少,但口味一般,卻有那麼差的服務...




金玉滿堂圓




脆皮花餅&翠堤赤貝




蒜泥大皇蝦湘粉




燒烤羊小排




蜜汁差燒酥,
上這道菜時,服務生整個盤是歪的,
然後一個叉燒酥整個滑到桌上,
然後服務生一句對不起都沒有就算了,
竟然拿起公筷,夾那個掉在桌上的叉燒酥要放回盤內?
而且一直夾不起來,叉燒酥兩面都不知道再桌上翻滾了幾百次,
直到同桌的同學看不下去,跟他說不用夾了,你夾了也沒人會吃吧?
他才停止了這超不可思議的行動!

而且叉燒酥的酥皮不夠多層,吃起來不夠酥脆,
內餡有些偏甜,華漾吃到飽的叉燒酥我都比較喜歡呀!




赤唇烏參




新郎新娘第二次進場,
然後拿了一個"請勿貼臉"的牌子!

原來是之前要我們在便利貼上寫上祝福的話,
再他們第二次進場貼在他們身上!
開玩笑,請勿貼臉?

那我一定要貼臉啦!




貼滿便利貼的新郎新娘好妙呀!




新郎新娘會抽出三張便利貼,
然後現場撥手機CALL得獎者上台領小禮物^^




養身菇燉全雞,
雞湯的味道不錯,可惜油了些!




焗烤生濠




清蒸海上鮮




西杏明蝦捲




紫米桂圓甜露,
服務生放下這甜湯就走,
過了很久還沒給我們小碗,
後來我實在忍不住跟他說:可以給我們小碗嗎?

妙的是那個服務生好像還覺得我跟他要碗很奇怪,
我跟他說你不給我們碗,我們要怎麼喝甜湯?用雞湯碗喝媽?
然後服務生就真的只送小碗來,卻沒送上湯匙,是要我們用筷子夾小湯圓?
而且KJ說別桌的服務生真的有送上小碗,我只能說我們這桌的服務生你怎麼了,
還沒睡醒,所以臉很臭,又忘東忘西嗎?




蓬萊鮮水果!

吃到這一道我竟然有解脫的感覺,
吃喜宴一直都是很開心才對,但是這次在水源會館,
我真的覺得吃得一肚子火,而且是朋友的婚宴也不便發作...




你看看我們的服務生是怎樣?桌上已經很擠了,
補新的紙巾,舊盤裡還剩兩條,你要馬就把舊的收走,
要馬就把剩下兩個紙巾拿到新盤,然後把舊盤收走才對.
但天兵服務生兩個都沒做,就把新的紙巾疊在舊紙巾上走了...

就算你是新餐廳,也不該給顧客這樣的服務,
這樣的服務生,這樣不好的FU...
好好一個喜宴,你給了我們什麼?
只有從頭到尾不舒服的服務!

對我來說,就算菜只是普通,
但有完美的服務,這間餐廳就是一個好餐聽!
就算菜有多好吃,卻給我一個不舒服的服務生,
菜在好吃也枉然,更何況水源會館的菜也一般般,
單價也不是最便宜,你兩者都沒有,你要怎麼立足?




幸好我們還有好朋友的加持,
才讓我這吃的很不開心的喜宴稍稍消化了一下!
大小寶貝,你們一定要幸福!

其他的新人們,如果要選場地,
請千萬謹慎,不要採到雷呀!


水源會館
台北市中正區思源街16號2樓

台長: aiko
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米米
服務也太糟糕了吧~
我還以為台北的餐廳服務都很好勒~~
我以前在台北吃喜宴
雖然菜不一定好吃
但是員工都訓練得很好說~
還沒遇過這種的勒@@
2010-02-16 08:51:03
版主回應
我也第一次碰到這樣的服務生,
太誇張了!
2010-02-18 11:48:08
mayyu1214
好好一個喜酒,被服務生的態度搞砸,心裡真的會很不舒服,或許是你們那桌服務生的個人問題,可以找新人的招待代為轉告服務生的主管來處理。
有次我去信義區五星級的高級飯店吃男朋友母親的七十歲壽宴,服務生一看就是新手,主桌的服務生先是打破了主桌的紅酒杯,後來我們這桌剛上的新湯匙很黏,我男朋友就請服務生換新的,服務生進去之後再出來,竟然不是拿新的,而是說不可能,我男朋友就生氣了:哪個說不可能,叫他出來自己摸摸看!主管就出來了,還真的摸了,才說幫他換,後來就換了一個比較有經驗的主管來掌控全場了。
我平時是很溫和不想惹事的人,可是那間飯店算是國際知名的,他父親的壽宴幾年前也在那裡辦,結果卻是這樣不夠水準的服務,我才跟男朋友說,應該跟他們反應,不然他們不會知道要改進,否則那裡有從全世界各地來的客人,那樣會丟台灣人的臉。
2010-02-16 09:03:45
版主回應
這是好朋友的婚宴,
整桌也都是國中同學敘舊,
所以後來也隱忍了下來不便發作,
怕讓新郎新娘還有整桌的同學尷尬,
我可是忍的超辛苦呀><
當天很想發作,若是跟家人或朋友,一定會找負責人出來,
但是當天的情況,一發作新郎新娘一定尷尬,
整桌的朋友或許也會決得不自在,
整個喜氣洋洋的場子,只好一直忍呀...
而新人的招待就是新人的親弟弟,
而他第一次當招待,什麼都不懂,完全沒在招待,手忙腳亂,
跟他說也沒辦法解決,因為他們真的不懂...埃埃
2010-02-18 11:38:42
MMS
那您有向水源會館反應這件事嗎?
2010-02-16 11:56:15
版主回應
這是好朋友的婚宴,
整桌也都是國中同學敘舊,
所以後來也隱忍了下來不便發作,
怕讓新郎新娘還有整桌的同學尷尬,
我可是忍的超辛苦呀><
2010-06-05 02:39:33
RT基
原來大頭貼機可以租ㄚ??
我又長知識了!!
2010-02-16 15:02:13
版主回應
現在很多婚宴開始流行租借大頭貼機,
然後背景就是新人的婚紗或是Q版圖案,
很妙耶!
2010-06-05 02:40:03
mayyu1214
要不要上空桌的菜,店家應該和新人的總招待或家人確認,有次參加婚禮,空桌沒有上菜,但有次是去吃尾牙,空桌還是上菜,但後來都被隔壁幾桌的打包走了。
2010-02-18 15:38:30
版主回應
文章裡已經說明了,
空桌上菜的部分我們已經跟店家反應,
而店家的回應也有寫在文章裡了!
2010-02-18 11:39:33
水源會館
版主您好:
對於您發表一些對本會館的建議,
本館就當天的實際狀況作此說明,
餐點的部分及上菜的席數,
已於開席前後再三與新人確認過,
並清楚告知新人該座次並於賓客入座,
餐點是否繼續再上?!
因新郎倌有特殊考量,
故持續上菜,
餐會後本公司將所有打包的餐點交於新郎本人。
新郎倌本人已親自點收,
並處理後續相關事項。

感謝您對於本會館服務人員應對及服務品質的建議,
我們會持續的對服務同仁篩選及教育訓練,
也希望您下次蒞臨本會館時,
能有不同的服務感受。

再次感謝您對會館的指教,
您的期許,
將是我們最大的動力,
感謝您!

水源會館
2010-02-19 09:58:58
版主回應
我不知道空桌上菜為何我在新郎那邊得到的資訊與您不同,
但那都不重要了,我只知道您的餐廳是監服務很遭的餐聽,
服務生的素質,我們都領教過了,這是不爭的事實!
不要小看網路及部落格的影響力!
身邊的所有新人,已經全部不會考慮您的餐廳,
我相信我部落格有所影響力,會讓更多新人選擇適合的餐廳,
而不要採到像您們這樣的服務雷!
好好的喜宴,卻有這樣的服務生,
服務,是一切的根本!
您們連服務都做不好,還能有什麼"下一次"嗎?
2010-02-18 15:42:58
PTG
你應該不懂餐飲業的真正行程內容吧~!!外行人
2010-02-19 17:13:18
版主回應
是呀~我的確不懂餐飲業的內容,
我去吃飯還需要知道餐飲業的行程內容?
我是個消費者,而不是業者.理所當然是外行人!
難道我吃飯前要先去看書背流程,考博士才能去吃飯?
在則,你們是你所謂的內行人,那又做到什麼了?
而我一個外行人都能感受到你們的服務極差,
連外行人都說差,你們難道不該汗顏嗎?
而在內行人裡,你們該如何站的住腳?
一個餐廳服務不好,難道就不該讓別人知道?
還用這樣的方式反駁?服務是一切的根本,
你們有作到嗎?
只有更讓我們覺得,
你們是一間不去也罷的餐廳!
2010-02-20 04:16:28
奶姬
笑死我了 還有人裝路人來回應,搞笑耶~
一般人根本不會在別人blog裡反駁這些的~
還取笑別人是外行人
笑死我了 ,裝得好假唷~真是腦殘
2010-02-20 02:48:58
版主回應
很明顯吼,
連我們外行人都看得出來,
哈哈哈!
2010-02-21 02:31:00
漁夫
店家如果很有誠意的針對缺失進行改善,或許大家會給個機會,像這如此不知悔改的行徑,我會幫忙告知所有好友們,先濾掉此餐廳的!
2010-02-20 03:15:28
版主回應
沒錯,
我身邊的朋友已經不敢去拉!
自己服務不好,還這樣的態度,
你說以後還有誰敢去勒...
2010-02-20 02:52:24
huiko1012
所謂餐飲的流程,不就是讓顧客在用餐的流程中,感受到最舒服、最貼心的流程嗎?

以此類推,那讓客人鹹食及甜湯的碗分開食用,這點對水源會館來說很難嗎?

讓客人在用餐中間,適時地送上乾淨的濕紙巾擦手,這種舒適度在水源會館很難嗎?

我不知道水源會館究竟是多了不起的一家餐廳,但這點老字號彭園做得到,高雄餐旅學校的老師也常跟學生耳提面命,做不到的水源會館,充其量只是三流餐廳吧?
2010-02-20 03:22:35
版主回應
HUIKO說的真好,的確是如此!
服務是一切的根本,
我連去平價的簡餐店都有碰過異常好的服務,
而水源會館標榜著是婚宴餐廳,
理應讓新人有一切完美的回憶...
卻有著連上菜都可以掉,還硬要撿髒菜給顧客吃,
整場撲克臉.上菜還有顧客幫他移菜的公子行徑,
新郎明明說紅酒無限,服務生卻說一桌只有一瓶,
上甜湯還差點要我們裝在雞湯碗裡喝,這樣對嗎?
難道這樣的服務還不能叫壞?硬要說是好的服務?
的確彭園或天廚這種老字號餐廳做得到好服務,
而這種新生代的餐廳,做不到只能等謝幕!
2010-02-20 04:34:22
Anise
知錯不改真是朽木不可雕也
沒救了的一家餐廳...

誰以後敢去啊!!
2010-02-20 04:14:28
版主回應
沒錯,
誰敢去呀...
希望大家都能看到這邊,
先打個預防針呀!
2010-02-21 02:36:50
真正的路人甲
這間不知道什麼叫服務的餐廳
請看看訪客流量
你們可自己估算已經流失多少客人

呵呵...
你們的競爭對手應該很開心吧
2010-03-01 17:39:12
版主回應
我要是他們的競爭對手,
我現在真的會喜極而泣呀,哈哈哈!
2010-02-21 02:37:37
粉紅蝴蝶潔
那個PXX的路人真的太好調了!
林周罵蝴蝶潔也是餐飲業的老油條啦!
服務爛就承認嘛~解釋一堆還有路人來演戲!
哇咧演技真的很爛耶!!噗

1月初蝴蝶潔去國X喜宴也是遇到我們那桌
也是跟aiko遇到的那個地雷生一樣"白仁太多"的
搞不好妳遇到的是從國x的調去水源的吧~~
我只能說我們真雖ㄚ~~~@@"
2010-03-11 20:02:47
版主回應
哈~
遇到這樣的廠商我們真的很倒楣,
但教出這樣的服務生,卻縱容他們這樣對顧客的廠商更不應該。
2010-03-15 07:51:51
路人
據我所知~~婚禮宴客的桌數宴客前一天就要確定,若當天沒坐滿,仍要以前一天確認的桌數開桌,有空桌還是會上菜的~~不過有兩種方式解決
1.空桌仍支付全額菜由付錢的新人帶走
2.支付較少的前(可能是一半或是幾成的,是先會說好)然後菜由餐廳解決
我想~~應該是新的餐廳,對員工的教育訓練不夠才會導致大家的不愉快吧!!
不過~~看了你拍的菜色跟場地後,我還蠻想去看看那間餐廳的,因為最近剛好在看結婚宴客的餐廳!!或許我會親自去一趟,也會多看看其他人對這間餐廳的評價吧!!
還是很謝謝你的分享囉!!
2010-03-19 17:15:26
版主回應
您好~
我本身是沒辦婚宴的人.
但身邊辦婚禮的朋友都告知依然會收桌數的錢,
只是空桌部會上菜,會幫新人保留,
等下次再找親友一同開桌來吃~
而桌數會確定一個基本額度,是要付所有桌數的錢,
這是必然的~而我並不是說店家多收錢,
因為桌數錢本來就是該付的,只是當天所有的朋友看到空桌上菜,
都覺得非常驚訝,因通常都是保留之後等新人之後再開桌來吃!
且這篇文章出現後,身邊的網友也覺得很驚奇,
因為結婚過的朋友都說基本都是保留等新人再來吃.
第一次碰到空桌上菜的,就算是新人要將菜打包,
可以在廚房內將菜打包好,也不需要空桌上菜,
讓歡歡喜喜的喜宴,卻有空桌上菜的祭拜感><
我是個不辦婚宴的人,我一開始也不知道是不妥的,
是後來身邊所有結過婚辦過婚宴的朋友都說應該保留,
而不該空桌上菜,我才覺得不對勁的...
而此篇最主要是告知大家的重點並非空桌上菜,
而是誇張的服務態度與服務生~
我相信此文出現後,他們的服務生應有所改變,
也許您在這邊可以有好的服務與體驗~
2010-03-15 08:22:35
眉眉
你好~請不要誤會我不會這家餐廳的人,不過我的婚宴也是在這家辦的,我個人覺得還不錯,也也許他們的服務生都是請工讀生,或許態度不是那麼好,不過和我接洽的工作人員我感覺都非常有誠意~因為結婚要選擇很多的餐廳,經過很多的比較我選擇這家,也許你只是因為一些小小的地方不滿而發這篇文,但是我覺得對這家餐廳有點不公平,比他們大家的餐廳態度差的多的是,不過我相信他們有出面回覆你算是不誠意了~相信他們會因為您的建議而有所改變,你就別再怪他們了吧!
2010-04-12 18:38:15
版主回應
您好!
很高興您得到好的服務,這是這間餐廳應該做的!
這篇文章是很久以前的文章,已沒有什麼怪或不怪,
我只是把我當時碰到的事情告訴大家,
因為的確服務態度非常的差!
因為您是主角,接洽的都是專業的工作人員,
所以比較不能感受到服務人員的服務態度,
就像當天我的新人好友,對店家印象也很好,
因為他們碰到的都是專業的工作人員,並不會碰到服務生!
而聽到我們這幾個朋友當天碰到服務生的經歷,
才知道原來服務人員的素質並無訓練好!
但是我發這篇文章,對店家來說並沒有不公平,
因為我是把我當晚碰到的情形紀錄下來,
並無有失公允,當晚的朋友都受到一樣的對待!
而您說比他態度差的多的是,就真的很抱歉,
婚宴中我還真的沒有碰到比他差的,希望以後可以碰到!
當晚同再婚宴現場的朋友,也說沒碰過比他們服務更差的,
所以都非常的不開心!
我的文章裡,碰到餐廳服務態度的問題,
都會詳細紀錄,而服務態度好的也會多家讚賞,
就像京站的晶湯匙,就讓我碰到非常有服務精神的好服務人員!
不管好壞,我都會詳實紀錄...
我更希望店家能有所改變,也應該改善,
因為原本的服務態度非常誇張,
改善才是長久的開始!
2010-03-19 17:35:53
台中某婚宴會館的小螞蟻搬運工
看了你的報導,我能感受到你的不滿。不過我能說句公道話嗎?
我本身也是某台中婚宴會館的中階主管,而我也是從一位工讀生做到如此的階級,關於你所遇到的問題,我可以一一為你解說,為何你會遇到如此的問題。
1.Q:關於空桌上菜的問題
A:對於一家婚宴會館,空桌上菜是有可能發生的,因為基於主人家的要求或是現場的需求,才會有如此的動作。以店家來說,當然是以主辦的要求為要求,絕不會自打嘴巴,人家說不要上菜,還硬要煮出來上菜,然後再來被質疑A人家的錢,或是被主人家反咬說因為沒人吃,所以不算那桌的錢。那成本部不就浪費掉了嗎?其實,我大約可以猜出新郎為何會說那桌的菜要上,因為或許你們都就座了,但是你可能沒注意到還有一些所謂的招待、收禮金的人員或是新祕,是還沒上座用餐的,也許新郎是一片好意,要讓幫他完成這場婚禮的所有人員,都不會空著肚子,所以才會執意要開席吧!!
2.Q:空桌的菜為何不見了
A:對於店家來說,空桌上菜是一間負擔很大的事,因為可能在婚宴過程中,有什麼奇怪的東西會飛進菜裡,所以店家通常會象徵性的上前幾道菜,接下來的菜,會由廚房出菜後,直接在蔡口做打包的動作,最後再交給主辦人。那新郎為何說沒看到呢?有可能是招待代領了,但是沒拿給新郎,或是所謂的婚宴儈子手(專門打包的婆婆媽媽),冒充主人家親戚,帶回家享用了。那為何不交給新郎或新娘呢?不知道你結婚了沒?我只能說,一場婚宴下來,新郎新娘累都累死啦,哪還有精神體力提著大包小包的菜,邁向回家的路,或是一天結婚下來,哪還記的什麼東西有拿什麼東西沒拿吧?當然你也不希望你結婚喜宴後,狼狽的走出婚宴會館,還提著大包小包的菜,看起來像是戰後的難民,提著食物吧!!
3.Q:服務生服務態度不佳或是服務不好
A:以一家婚宴會館來說,幾乎每一家都有人力不足的狀況,請你想想,當日的桌數大約幾桌,我們以40桌來計算,以一人顧3桌,那那場婚宴的需求人數可能就需要15~18人左右,因為還包含了跑菜的人員(就是從廚房到所謂的蔡口)及收廚餘碗盤人員,如果你是老闆,你會請那麼多所謂的正職員工嗎?每年的好日子天數不一定,有時多有時少,就算在有錢的老闆,就算每各員工也才領最低薪資,那每各月的人事薪資就必須支付約10萬的成本,這也還只是單單外場人員喔。所以每個婚宴會館就會有所謂的工讀生或是幫工出現,當然工讀生的素質是可以要求的,但是也許你就是剛好遇到那種新手的或是屢勸不聽的都有可能,我自己也是從工讀生做起的,所以工讀生的想法我很清楚,以一位工讀生來說,我不是所謂的正職員工,公司有沒有多好的評價,干我屁事阿,我只要領到我該拿到的錢,我就可以開心下班啦。那公司的規定,我不一定要遵守,只要不要當場被客訴,基本上我就沒事。所以說到這點,可能要建議你,下次如果遇到這種情形,請不要忍,你必須當場請現場主管出面解決,或是反應給現場主場人,讓他去處理,或是更可以要求更換服務生,那才對你及店家來說是雙贏的,因為你得到你應有的服務,而店家也可以了解這位工讀生的工作態度,竟而加以改善阿。

最後,我不諱言的跟你說,我跟這家的主管都非常的熟識,因為我們曾經是同一間公司的同事,而我本身也是他們所訓練出來的,看到你這篇報導,我覺得對他們是種傷害,因為基於我對於他們的瞭解,他們也非常的努力想做好這間餐廳,加上對於人員的要求及訓練,他們也非常的積極去培養訓練,所以希望你可以再給他們一些時間及一次機會,我相信會有所改善的。畢竟一間新開的店,並不是每個人及每件事都可以那麼的順利,不然怎麼會有那麼多店倒店的呢?一間新開的店,從開店開始,就開始看後面的3各月,再來就是看一年,再來五年十年,慢慢的從中找尋最符合當下的服務,才是真正的服務。
2010-05-04 17:58:08
版主回應
很高興接到您的建言!
空桌的部分,我們也是與主人家那邊討論,
才知道他們空桌上菜的部分,而新郎沒看到菜,
畢竟是由我轉述他口中說出的問題,我想這部分我會請主人家來看,
我只是就我知道的寫出來,而主人家目前已不在計較這部分,
所以我們都沒有再深究下去,因為空桌上菜並沒有影響到我,
目前對我們來說,上不上菜已不是重點,而是服務!
服務,就代表一間店的精神...
我們知道喜宴是非常隆重的一刻,
一個服務人員需要顧很多桌,這我們也都了解,
但是我們當天一桌十個人,吃過的喜宴也不算少,
我們真的都覺得是我們碰過服務態度最差的一場...
每一家喜宴的工作人員都非常辛苦,
但是他們卻都仍能做到,有些店可能還有進步空間,
對我們而言,他們有努力就夠了!
但是水源這一次,是我們遇到服務最誇張的喜宴會場,
每一家訓練人力的廠商都非常辛苦,但是別人卻還是可以做到~
而一間店的服務真的是整間店的門面,可能別桌的服務人員都很好,
就只是我們很倒楣的碰到不熟悉的工讀生,而我們倒楣碰到了,
我也就是照實紀錄當天的過程!
而新開的店家,仍能有非常好的服務,
我上次在京站新開幕的晶湯匙,
就碰到我覺得讓我們最舒服的服務,
再者,照您而言,此間的主管應該再這行業非常久了,
應該更了解用人唯才的重要...
我只是將現場碰到的情況照實寫出,
並無誇大,或是渲染,只是將當時發生的情況,
並將我們同桌人的想法都書寫出來!
因為我跟店家並沒有什麼恩怨情仇,
我只是碰到什麼說什麼,更沒必要刻意惡化!
服務是店家的根本,將當時遇到不妥的情況寫出來,
不代表對店家是完全的傷害,只要願意改進,
對我們而言都是有誠意的店家!
我們一路上吃過的店家也不少,
許多店家找我們再去用餐,但是當時我們提到的缺點都有改進,
對我們來說就是值得推薦的店家!
就像是後來有網友,告知他們到水源用餐,
服務態度變好了,這就是我這篇文章的用意!
好與不好,如人飲水冷暖自知,
我們當時確實碰到了很不優秀的服務人員,
不想換服務人員,是因為喜宴也正在進行中,
我們只想好好的祝福,也就隱忍了下來,
如果是一般的聚餐,這種情況是絕對不會發生的,
因為我們絕對會反應!
批評與指教,對店家而言不代表是傷害,
也是顧客希望店家進步的動力,不是嗎?
我是個滿幸運的人,吃過許多不同的店家,
有些店家,有著讓我驚人的美味,但那只是當下,
會讓我一再感覺溫暖的,卻是服務態度!
美味是種很主觀的東西,同樣的東西,
有人任味好吃,也有人認為不好吃!
但是服務卻是比較客觀的,好的服務,
可以讓消費者一再的讚賞,一再的回味!
我的部落格裡,吃過的東西不算少,
是好是壞,我都會依照當天碰到的情況與口味來書寫.
也許這是個案,也許我比較倒楣碰到不優秀的工讀生,
但是我卻確實碰到了~且而不只是我,
整桌的好朋友都有一樣的想法,我也只是確實將當晚情況紀錄,
對我來說,好吃的東西很多,但是真正好的服務,
對我來說才是最重要的!
一間店的東西無敵好吃,但是服務普普,
與一間店東西口味一般,但是服務無敵好,
我會選擇服務好的那邊,這是我個人的選擇~
我更希望水源會館經過這次,會有非常好的進步,
這才是這篇文章出現的原由!
有指教才有進步的動力!
2010-04-13 13:45:47
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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