創業前你該有的準備 開店創業前 Checklist（創業管理）
開店最容易犯的錯誤是：把「喜歡某件事」誤以為「市場會買單」。
很多店不是東西不好，而是：
• 地點錯
• 成本太高
• 現金流撐不住
• 客流不足
所以開店前，最重要的是先確認：店能不能活。
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一、先確認你適不適合開店，你是否能接受：
• 長工時
• 假日通常更忙
• 前期收入不穩
• 客人情緒問題
• 現場突發狀況
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開店和想像差很多，真正每天做的通常是：
• 補貨
• 清潔
• 管人
• 算帳
• 處理客訴
• 控成本
不是每天都很文青。
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二、先做市場驗證，不要一開始就簽長約店面
先驗證：
• 有人會買
• 有穩定需求
• 客單價成立
• 回購存在
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建議先小規模測試
例如：
• 市集擺攤
• 快閃店
• 網路販售
• 借店合作
• 外送平台測試
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如果連小規模都賣不動，通常開店後只會更痛苦。
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三、地點 Checklist很多開店死在地點。
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你是否確認：
• 客群真的會出現在那
• 平日有人流
• 晚上有人流
• 假日有人流
• 附近客群符合定位
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不要只看：
• 租金便宜
• 裝潢漂亮
• 自己喜歡
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還要觀察：
• 附近競品
• 人流方向
• 停車便利
• 外送範圍
• 雨天影響
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四、成本與財務 Checklist，開店最容易低估：
• 裝潢
• 租金
• 押金
• 水電
• 人事
• 原料
• 行銷
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是否已算：
• 固定成本
• 每日基本營收
• 損益兩平點
• 毛利率
• 回本時間
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不要只問：「能不能開？」
要問：「能不能活超過一年？」
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五、產品與菜單 Checklist
你的商品是否：
• 好理解
• 有記憶點
• 能快速決定購買
• 有差異化
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常見錯誤
• 菜單太複雜
• 品項太多
• 備料太重
• 毛利太低
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開店初期通常：少而精，比多而亂更好。
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六、品牌與行銷 Checklist現在開店不能只靠路過客
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至少要有：
• Google 地圖
• IG
• Threads
• 基本拍照素材
• 可搜尋資訊
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現在很重要的是：
• 打卡性
• 社群擴散
• 評價
• 短影音曝光
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七、人力 Checklist，如果需要員工：
• 排班制度
• SOP
• 教學流程
• 勞基法概念
• 薪資結構
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很多店不是沒客人，是管理崩掉。
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八、營運 SOP Checklist
是否建立：
• 開店流程
• 收店流程
• 清潔 SOP
• 補貨 SOP
• 客訴 SOP
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SOP 的目的：讓店不要完全依賴老闆本人。
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九、台灣開店行政 Checklist
基本項目
• 商業登記
• 統編
• 發票
• 銀行帳戶
• 勞健保
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特殊行業可能需要：
• 食品登錄
• 消防
• 衛生檢查
• 酒類許可
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十、開店前最後確認
以下至少達成幾項比較安全：
• 已測試市場
• 有固定客群
• 有社群流量
• 算過現金流
• 有 6～12 個月資金
• 有備用方案
• 有 SOP
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十一、開店最常見死因
1. 裝潢花太多
結果：現金流撐不住。
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2. 高估來客數
結果：每天都在補貼房租。
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3. 品項太多
結果：庫存、備料爆炸。
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4. 不懂行銷
結果：沒人知道你。
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5. 老闆本人燃燒殆盡
結果：身心崩潰。
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開店創業最重要的
真正成功的店通常不是：「最有夢想的店」
而是：「現金流穩、回購高、能長期活下來的店。」
中小企業網路大學校 https://www.smelearning.org.tw/class.php?course=4895
創業前你該有的準備
課程內容1.創業基本認識與準備 2.自我評估是否合適創業
可參考資料
1. https://tom8888888.blogspot.com企業內訓 1 天工作坊
創業-詹翔霖: 領導力實務：打造精實團隊與向心力
2. https://nabi.104.com.tw › posts
餐飲創業的籌備開店0到1-2-拉麵店典範 - 詹翔霖老師學習｜104學習
3. https://chanrs.pixnet.net › blog › posts
創業大步走-詹翔霖教授
4. https://blog.udn.com › chanrs
沒一蹴就成的創業者 - 詹翔霖副教授 - udn部落格
5. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post
餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同-詹翔霖副教授
6. https://www.scribd.com › presentation
創業及經營管理課程 從"0"開始的創業準備 詹翔霖副教授 | PDF
7. https://www.smelearning.org.tw › class.php
中小企業網路大學校 - 課程
8. https://www.linkedin.com › posts
詹翔霖 on LinkedIn: 台中加盟_DM創業行銷大師論壇2024
9. https://nabi.104.com.tw › posts
主題餐廳（Themed Restaurant）主題清晰 × ... - 創業知能學習院
10. https://nabi.104.com.tw › posts
創業計劃書撰寫與開店實務-新創中心共創基地
11. https://www.scribd.com › presentation
商業模式+策略+創新 青年青創事業見習交流團 詹翔霖老師
12. https://www.slideshare.net › slideshow
100.07.29 創業夢工場進階培訓課程講義-詹翔霖 | DOC
13. https://nabi.104.com.tw › posts
開店 創業成功的主要因素都類同-開立餐廳基本功-轉型策略 - 詹翔霖2025
14. https://www.facebook.com › people › 創業輔導店家-詹翔霖教授
創業輔導店家-詹翔霖教授 – Facebook
15. https://www.scribd.com › document
青年創業及啟動金貸款 青創計畫書 事業體範本 詹翔霖
16. https://nabi.104.com.tw › posts
網紅商品打造-金葡萄-餐飲創業的籌備開店0到1-詹翔霖2025年
17. https://www.facebook.com › permalink.php
創業輔導店家-詹翔霖教授 - 青年創業貸款計畫書 (範例)餐飲-無擔-青輔會
18. https://nabi.104.com.tw › posts
中山基金會-更生受保護人-創業的準備-就業服務101-詹翔霖顧問2022
19. https://nabi.104.com.tw › posts
開立餐廳基本功-轉型策略-詹翔霖副教授 3800元咖啡賣不動... - 創業資源
20. https://nabi.104.com.tw › posts
商業模式設計與創新策略 創業簡報1 - 管理知識學院 詹翔霖副教授
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